Yuk Rasakan Sensasi Makan Daging Ubur-ubur dalam Hidangan Rujak Shanghai Encim

Sajian tersebut bisa kamu nikmati saat berkunjung ke Mal Ciputra Jakarta Barat, karena bertepatan dengan perayaan Tahun Baru Imlek

Yuk Rasakan Sensasi Makan Daging Ubur-ubur dalam Hidangan Rujak Shanghai Encim
TribunJakarta.com/Anisa Kurniasih
Sajian rujak Shanghai Encim 

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Anisa Kurniasih

TRIBUNJAKARTA.COM, GROGOL PETAMBURAN - Bicara soal kuliner khas Pecinan, ada satu yang tak boleh dilewatkan, Rujak Shanghai Encim.

Kuliner yang sudah terkenal sejak puluhan tahun ini memang menawarkan hidangan yang beda dari lainnya.

Jika biasanya rujak dikenal dengan irisan aneka buah dengan siraman sambal dan garam pedas, namun di hidangan rujak Shanghai ini justru menawarkan sensasi daging ubur-ubur.

Dalam seporsi hidangannya, rujak ini berisi campuran kangkung, juhi atau cumi besar, ubur-ubur, lobak, tomat dan timun.

Kangkung, juhi dan ubur-ubur tersebut dipotong-potong setelah direbus dengan waktu yang tak terlalu lama.

namun sebelumnya, acar timun dan lobak sudah memenuhi bagian dasar piring sebelum akhirnya tertutup dengan potongan ketiga bahan tadi.

Setelah semuanya siap, selanjutnya akan dikucuri dengan kecap asin yang ditambah dengan bawang putih halus dengan campur airan, saos tomat, dan sambal tomat

Nah, yang menjadi khas dari rujak Shanghai Encim ini adalah saos merah kental dilumurkan di atas semua bahan matang tadi hingga akhirnya taburan bumbu kacang tanah menutup semuanya.

Putri Ahok Jadi Sorotan: Singgung Eksploitasi Keluarga Hingga Ngengat Jelek Ingin Jadi Kupu-Kupu

"Memang untuk dagingnya tidak direbus terlalu lama agar tetap terasa teksturnya dan kami juga punya cara khusus agar bahan tersebut tidak berbau amis," ujar Budiman, generasi ketiga atau cucu dari Encim saat ditemui di Mal Ciputra, Jakarta Barat, Senin (28/1/2019).

Rasa yang ditawarkan dari rujak ini adalah perpaduan anatara manis, pedas, asin dan sedikit asam.

Saus merah kental yang digunakan pun dibuat dengan bumbu rahasia yang tak disebutkan bahannya.

Tips agar bisa menyantap rujak unik ini, adalah dengan mengaduk semua bahan dalam piring agar bumbu merata.

Jika ingin menyantap dengan rasa yang lebih pedas, kamu bisa menambah sambal lagi pada sajian yang akan dinikmati agar rasanya lebih nampol.

Sajian tersebut bisa kamu nikmati saat berkunjung ke Mal Ciputra Jakarta Barat, karena bertepatan dengan perayaan Tahun Baru Imlek, mal tersebut menggelar festival kuliner Pasar Glodok dengan menghadirkan anek kuliner khas Pecinan Glodok Pancoran yang berlangsung hingga 10 Februari 2019 di center Court Mal Ciputra.

Penulis: Anisa Kurniasih
Editor: Muhammad Zulfikar
Sumber: Tribun Jakarta
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved