Ingin Buat Kopi dari Jengkol? Begini Caranya

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Nur Indah Farrah Audina

TRIBUNJAKARTA.COM, KRAMAT JATI - Jengkol  yang memiliki bau khas ternyata dapat diolah menjadi kopi.

Republik Jengkol adalah satu diantara tempat yang menjual olahan dari Jengkol termasuk kopi Jengkol.

Republik Jengkol berada di Jalan Kerja Bakti nomor 16, Kramat Jati, Jakarta Timur.

Banyak menu yang ditawarkan seperti Jengkol Balado, Jengkol Lada Hitam, Tongseng Jengkol dan lain sebagainya.

Kopi dari Jengkol yang di jual di Republik Jengkol juga tidak memiliki bau.

Hal ini diungkapkan oleh Fatoni (49), pemilik Republik Jengkol.

"Kopinya itu kopi hitam. Tidak berbau juga. Karena saya juga pernah coba. Kan saya coba-coba bikin dulu. Tidak sekali, untuk kopi saya coba beberapa kali sampai dipastikan rasanya pas," kata lelaki asli Yogyakarta pada TribunJakarta.com, Jumat (22/3/2019).

• Pemkot Jakut Siap Dukung Program Strategis Nasional dengan Ajak Warga Lestarikan Lingkungan

• Pasacapenertiban APK, Bendera dan Spanduk Partai Kembali Marak di Jalan Salemba Raya

• Ketua KPAI: Banyak Pemberitaan Kasus Kekerasan, Ketimbang Berita Ramah Anak

Selain itu, Fatoni juga memberikan cara pembuatan kopi Jengkol yang benar.

"Jadi Jengkol sudah direndam kemudian direbus tadi kita potong dadu. Lalu disangrai sampai kering. Untuk sangrainya gunakan wajan yang tebal karena Jengkol bisa saja nampak kering padahal isi dalamnya tidak. Setelah kering, masukan ke blender. Kemudian dicampurkan dengan bubuk kopi hitam dan gula pasir," paparnya.

Fatoni menyarankan untuk menggunakan wajan yang tebalnya seperti untuk memasak martabak.

Hal ini berguna untuk tingkat kekeringan Jengkol.