Imlek 2018
Harga Kue Lapis Legit Hampir Rp 1 Juta, Jelang Imlek Justru Laris Manis
Harga yang dibanderol untuk kue lapis legit berbentuk lingkaran adalah Rp 700.000 dan kue lapis legit bentuk persegi harganya Rp 950.000.
lihat foto
Untuk kue lapis legit kualitas standar dibanderol mulai Rp 360.000–Rp 390.000. Sedangkan kue lapis kualitas menengah/ istimewa dibanderol mulai Rp 530.000–Rp 750.000.
Dan, kue lapis kualitas terbaik dibanderol mulai Rp 850.000–Rp 900.000.
“Kue lapis legit kami punya sejumlah varian rasanya, seperti keju, prunes, moscovis, mocca, kenari. Ada juga yang polos atau rasa original,” tutur Fitri, salah satu penjaga toko Happy.
Ia mengatakan jika kue lapis legit Happy bisa tahan hingga dua minggu di dalam kulkas dan sekitar seminggu di luar ruangan.
Menjelang Imlek tahun ini, toko Happy menerima pesanan sampai ratusan loyan kue lapis legit.
“Ada konsumen yang minta dikirim, kami biasanya pakai ojek online. Ada juga konsumen yang mengambil langsung ke sini,” ujarnya.
Kualitas bahan baku jadi kunci merek legendaris bertahan
Rata-rata harga kue lapis legit memang cukup mahal. Bahkan kue lapis legit Sanny dibanderol hampir Rp 1 juta per loyang.
Evan Kanoko, generasi kedua pemilik kue lapis Sanny di Mangga Besar, Jakarta Barat menjelaskan, tingginya harga lapis legit lantaran proses pembuatannya rumit dan memakan waktu lama.
Selain itu, bahan baku yang digunakan juga premium. Sehingga ada jaminan kualitas sebanding dengan harganya.
“Untuk telurnya, kami menggunakan telur ayam kampung. Dan butter kami juga pakai merek terbaik. Yang asli butter ya, bukan margarin,” katanya.
Ia bilang kue lapis legit Sanny memiliki lapisan yang sangat tipis, tekstur yang lembut dan sensasi karamel saat dikunyah. Wangi aroma butter yang kuat juga menjadi ciri khas tersendiri bagi kue lapis legit Sanny.
Evan mengatakan, lapisan tipis pada kue lapis legit Sanny adalah resep rahasia yang dibuat oleh ibunya.
Ia juga menjelaskan, proses membuat satu loyang kue lapis legit memakan waktu sekitar 4,5–6 jam. Maka dari itu, pengerjaan kue lapis legit sangat membutuhkan ketelatenan pembuatnya.
“Selama proses pemanggangan, kue harus dikontrol, ditunggu dan diperhatikan ada gelembung atau tidak. Kalau ada gelembung, kue harus dikeluarkan dari oven dan gelembungnya ditusuk,” paparnya.
