Cara Membuat Hidangan Rawon Saat Idul Adha 2018, Begini Resepnya

TRIBUNJAKARTA.COM -  Pada hari raya Idul Adha nanti, anda bisa memasak rawon sebagai olahan daging yang dibagikan panitia setelah menyembelih hewan kurban.

Menu rawon dapat dijadikan referensi hidangan Idul Adha 2018 ini untuk keluarga di rumah.

Seperti yang kita tahu, satu diantara bahan utama membuat rawon adalah daging sapi.

Masakan rawon punya ciri khas yakni kuahnya yang berwarna hitam.

Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek.

Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang dipadu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng.

• Tips Terhindar Kolesterol Saat Menyantap Daging di Idul Adha, Konsumsi Minyak Zaitun dan Kunyit

Rawon paling sedap dinikmati saat masih panas bersama dengan nasi putih, sambal, kerupuk udang, dan irisan telur asin.

Membuat rawon sebagai menu pada idul adha tidaklah susah.

• Niat dan Tata Cara Sholat Idul Adha, 10 Dzulhijjah 1439 H yang Akan Dilaksanakan Esok Hari

• Sederet Anjuran Sebelum Salat Idul Adha: Tidak Boleh Memotong Kuku dan Rambut Bagi Orang Ini

Banjarmasinpost melansir dari ResepKoki.id (25/02/2018) membagikan cara memasak rawon untuk keluarga.

Bahan-bahan yang disiapkan berikut merupakan takaran untuk 6 porsi rawon.

Memasak rawon ini memerlukan waktu sekitar 2 jam 30 menit.

Ini bahan-bahan yang diperlukan:

Daging sapi - 1/2 kg
Air untuk merebus - 1,5 liter
Serai, geprek - 2 batang
Daun jeruk, sobek-sobek - 3 lembar
Lengkuas, geprek - 1/2 ruas
Daun bawang, potong-potong - 4 batang
Gula - 1 sdt
Garam - 2 sdt

Bahan yang perlu dihaluskan:

Bawang merah - 7 siung
Bawang putih - 5 siung
Keluwak - 4 biji
Cabe merah - 1 buah
Ketumbar - 1/2 sdm
Kemiri - 3 butir
Jahe - 3 cm

Sambal terasi:

Cabe merah besar - 2 buah
Cabe rawit merah - 10 buah
tomat - 1 buah
Terasi - 1 sdt
Gula - 1 sdt
Garam - 1 sdt
Minyak - secukupnya

Pelengkap:

Taoge pendek, rebus hingga matang sesuai selera - secukupnya
Telur asin - secukupnya
Kerupuk udang - secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, kemudian tumis hingga harum.

Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Lalu tambahkan air, aduk rata, dan tutup pancinya hingga daging empuk serta semua bumbu meresap.

Tambahkan gula, garam, dan juga daun bawang. Sesuaikan rasanya.

Sajikan panas dengan nasi, sambal terasi, taoge pendek, telur asin, dan kerupuk udang.

Cara membuat sambal:

Tumis cabe merah, rawit dan tomat sampai lunak. Angkat.
Haluskan semua tumisan bahan sambal. Sajikan sebagai pelengkap.

Itulah resep membuat rawon sebagai referensi mengolah daging kurban saat Hari Raya Idul Adha 2018 besok.

Banjarmasinpost.co.id/noor masrida

Artikel ini telah tayang di banjarmasinpost.co.id dengan judul Resep Memasak Rawon, Cocok Untuk Hidangan di Hari Raya Idul Adha 2018