Belum Punya Ide Masak Olahan Telur? Yuk Masak Telur Begana Sambal Koja, Praktis Kok!

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Anisa Kurniasih

TRIBUNJAKARTA.COM, PALMERAH - Telur sering kali menjadi pilihan alternatif bagi siapapun yang ingin menyantap lauk yang simpel.

Namun terkadang ada rasa bosan jika pengolahannya hanya sekedar didadar atau diceplok saja seperti biasanya.

Nah, kali ini TribunJakarta.com akan kasih resep spesial untuk kamu yang suka makan telur tapi ingin olahannya berbeda yaitu telur begana sambal koja.

Resep ini merupakan hasil karya dari Heri Purnama yang merupakan Executive Sous Chef Sailendra Restaurant di hotel bintang lima JW Marriot.

Resep telur begana sambal koja sengaja dibuat khusus dalam rangka Sailendra Restaurant yang meluncurkan suatu produk rangkaian sambal eksklusif berjudul ‘Sambal of Sailendra’ dengan produk perdananya yaitu ‘Sambal Koja’.

Sambal Koja sendiri berbahan dasar daun koja atau daun salam koja atau yang dikenal juga dengan istilah daun kari atau daun temurui di Provinsi Aceh.

Semua bahan yang digunakan dalam sambal ini pun menggunakan bahan alami dimana bahan pengawetnya terbuat dari campuran minyak sayur dan bawang putih asli.

Uniknya, sambal tersebut tak hanya bisa untuk dicocol saja namun juga bisa untuk bumbu berbagai masakan termasuk untuk resep yang satu ini.

Berikut bahan - bahan yang harus disiapkan :

-10 butir telur ayam yang telah direbus
-100 gr serundeng kelapa
-1 batang sereh geprek
-2 cm lengkuas geprek
-10 lembar daun koja
-2 sdm Sambal of Sailendra: 'Sambal Koja'
- 250 ml santan
-2 sdt gula pasir
-5 sdm minyak untuk menumis

Lalu, siapkan juga untuk bumbu halusnya antara lain:

-7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
-1 sdt ketumbar halus
- 1/2 sdt jinten
- 2 cm kunyit bakar

Setelah semua bahan dan bumbu siap, lalu proses yang harus dilakukan ialah
Yang pertama tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan dauh koja, sereh, lengkuas yang diumis sampai layu, kemudian masukkan Sambal of Sailendra:
“Sambal Koja”.

Ketiga, masukkan telur rebus, aduk hingga merata.

Kemudian tambahkan serundeng kelapa, garam, guIa dan santan lalu aduk rata sampai tercium aromanya.

• Bayi Kembar Lahir Saat Gempa Palu, Dokter Relawan Ungkap Kronologi dan Akui Kejadian Tak Terduga

• PMI DKI Jakarta Kirim Relawan Bantu Tanggap Darurat Gempa dan Tsunami Palu

• Macet Hampir 24 Jam Dekat Islamic Village Tangerang Bikin Warga Resah

Jika sudah, telur begana sambal koja siap disajikan untuk disantap menemani makan siangmu.

Selamat mencoba !