Usaha Dagang Risoles dan Dadar Gulung Bikin Untung, Begini Cara Membuatnya

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Satrio Sarwo Trengginas

TRIBUNJAKARTA.COM, TEBET - Sejumlah warga Jakarta Selatan mendapatkan pelatihan khusus untuk membangun usaha dengan membuat aneka kue basah.

Pelatihan yang berlangsung selama lima hari di RPTRA Akasia, Kelurahan Tebet Barat, Kecamatan Tebet, Jakarta Selatan itu diselenggarakan oleh Sudin Tenaga Kerja dan Transmigrasi Jakarta Selatan.

Di pelatihan itu, warga diarahkan untuk memasak kue dadar gulung dan risoles.

Dipilihnya aneka kue itu karena tak sedikit pembelinya malahan cenderung laris manis di pasaran.

Pasalnya, sebagian besar acara seperti pengajian atau reuni di permukiman menyuguhkan makanan ringan tersebut.

Hal itu disampaikan instruktur masak, Riri di lokasi.

"Pemilihan risoles dan dadar gulung ini karena praktis, murah dan enak. Pasti laku di pasaran. Kalau kita pesen snack box kan pasti ada risolesnya," tambahnya.

Warga Pancoran yang datang ke pelatihan itu, Yuli mengatakan usahanya selama tujuh tahun menjual risoles terbilang laku.

Apalagi saat di bulan Ramadhan.

"Memang usaha saya untuk risoles ini lebih laku. Sudah banyak pelanggan yang beli risoles saya. Apalagi di bulan puasa lebih banyak lagi," ujar perempuan yang berjualan risoles melalui aplikasi whatsapp itu.

Pendapat senada juga diungkapkan oleh Staf Pelatihan Sudin Nakertrans Jakarta Selatan, Puji Astuti.

"Dipilihnya risoles dan kue dadar karena banyak pembelinya. Kalau kita mengadakan pelatihan kue kering, itu hanya sebatas hari raya besar seperti Lebaran yang laku," tandasnya.

Apabila anda tertarik berusaha risoles maupun kue dadar gulung, Sudin Nakertrans Jakarta Selatan memiliki resep kedua makanan tersebut.

1. Risoles Rougut Ayam.

Bahan Kulit

1. 500 gram tepung terigu

2. 4 kuning telor.

3. 1000 ml air.

4. Penyedap dan garam secukupnya.

Bahan Isi

1. 500 gram wortel.

2. 250 gram kentang.

3. 250 gram dada fillet.

4. 1 buah bawang putih.

5. 4 buah bawang merah.

6. 3 buah bawang putih.

7. 1 bungkus lada halus.

8. 1 kental manis sachet.

9. Garam gula dan daun seledri.

Cara Membuat:

1. Untuk membuat kulit aduk semua bahan menjadi satu sehingga tercampur rata.

2. Untuk membuat isian. Pertama-tama cincang bawang bombay, bawang merah dan bawang putih.

3. Siapkan minyak, tumis sampai harum.

4. Masukkan ayam yang sudah dicincang serta kentang dan wortel yang sudah dicincang.

5. Tambahkan sedikit air, masak sampai lunak.

6. Tambahkan lada, garam, gula dan kental manis.

7. Terakhir tambahkan seledri lalu angkat.

8. Untuk membuat risoles panaskan teflon, lalu isi dengan adonan kulit sampai matang. Isi dengan isian lalu gulung. Lalukan hal ini sampai adonan habis.

9. Setelah semua adonan risoles siap masukan dalam putih telor satu per satu lalu masukkan ke tepung jagung.

10. Goreng risoles kembali dalam minyak panas sampai matang.

11. Risoles siap dihidangkan.

• Hari Air Dunia, Wakil Wali Kota: Gunakan Air Seperlunya Saja

• Data BPS Sebut Pengangguran di DKI Jakata Meningkat 8,25 persen Tahun 2018

• Maruf Amin Kritik Keras Program Sedekah Putih Cegah Stunting Ala Prabowo-Sandi: Buat Kacau

Sementara itu untuk membuat dadar gulung pandan sebagai berikut.

Bahan Kulit.

1. 250 gram tepung terigu.

2. 500 ml santan.

3. Garam dan pasta pandan.

Bahan isi

1. 1 buah kelapa muda diparut dan dikerok.

2. 200 gram gula pasir.

3. Daun pandan, vanili, dan garam.

4. 100 ml air.

Cara membuat.

1. Untuk membuat kulit campur semua bahan menjadi satu sampai merata.

2. Untuk membuat isian, panaskan air dan gula sampai mendidih lalu masukan kelapa, vanili garam dan daun pandan.

3. Aduk sampai air habis dan kesat.

4. Panaskan teflon, beri adonan kulit. Biarkan sampai mengering lalu isi seperti risoles.

5. Siap disajikan dengan daun pandan.