Tips Memasak Daging Kambing Agar Terasa Empuk, Begini Caranya

Chef Anton juga menjelaskan bahwa proses pemotongan kambing yang salah juga berpengaruh pada tekstur.

Tips Memasak Daging Kambing Agar Terasa Empuk, Begini Caranya
TribunJakarta.com/Anisa Kurniasih
Anton Sulistiawan selaku Chef De Cuisine di Sheraton Grand Jakarta Gandaria City Hotel yang sedang menyajikan olahan daging kambing untuk pengunjung hotel. 

Garam dan bumbu yang sudah ikut mendidih dengan air natinya akan meresap sempurna ke dalam daging sehingga bisa jadi empuk.

"Perhatikan juga jangan sampai merebus terlalu lama nanti jadinya daging malah hancur," tambah Chef Anton.

Hotel di Jakarta Utara Ini Hadirkan Hidangan Buka Puasa Lokal Otentik dengan Harga Terjangkau

The Ritz Carlton Mega Kuningan Tawarkan Paket Buka Puasa Berkonsep Pasar Malam Mewah

Selain itu, Chef Anton juga menjelaskan bahwa proses pemotongan kambing yang salah juga berpengaruh pada tekstur.

Jika salah memotong jalur uratnya, maka kemungkinan daging kambing tersebut menjadi keras dan alot.

begitu pula dengan pengirisan daging yang harus melawan arat serat.

"Saat mengiris dagin itu harus lawan arah seratnya jangan sampai mengikuti jalur serat, kecuali kalau untuk dimasak menjadi dendeng," tambahnya lagi.

Nah jadi untuk kalian yang ingin memasak untuk menu buka puasa dengan menu kambing, harus perhatikan tekniknya ya! Selamat mencoba.

Penulis: Anisa Kurniasih
Editor: Muhammad Zulfikar
Sumber: Tribun Jakarta
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved