Musim Kurban Sebentar Lagi Tiba, Ini Trik untuk Membuat Kaldu Daging yang Enak

TRIBUNJAKARTA.COM, JAKARTA - Masih bingung mau membuat kaldu daging dengan air dingin atau panas? Simak dulu tips membuat kaldu daging ini.

Sebentar lagi Idul Adha, ini artinya akan banyak daging kurban.

Nah, yang ingin memasak daging kurban dengan mengambil kadunya, simak tipsnya.

Membuat kaldu daging ini juga menjelaskan sebaiknya gunakan air dingin atau panas?

Lebih jelasnya, simak tips membuat kaldu daging ini, yuk.

• Jadi Menu Favorit saat Idul Adha, Begini Cara Membuat Sate Kambing Agar Dagingnya Empuk Tanpa Alot

Sudah tahu kan kalau segala jenis daging mulai dari ayam, sapi dan kambing punya kaldu atau juice yang jadi sumber kenikmatannya.

Kaldu inilah yang perlu kita pertahankan ketika memasak supaya masakan betul-betul gurih alami.

Sebenarnya, banyak teknik memasak yang bisa kita pelajari untuk membuat kaldu yang nikmat.

Tapi saking banyaknya, orang-orang malah bingung teknik mana yang paling tepat.

Ada yang bilang daging harus direbus di air dingin.

• Setahun Sekali Makan Daging, Bocah Kuli Pungut Pasar Induk Kramat Jati Sambut Gembira Idul Adha

Ada juga di air mendidih.

Bingung? Tenang, simak jawabannya di bawah ini.

Bedanya Air Dingin dan Air Mendidih

Tahukah kamu, daging akan mengeluarkan efek yang berbeda ketika direbus dengan air dingin atau air mendidih.

Yuk, kita cari tahu,

Air Dingin : Pori-pori daging akan terbuka dan juice akan keluar.

Air Mendidih : Pori-pori daging akan terkunci sehingga juice tetap ada dalam daging.

Jadi Mana yang Lebih Baik?

Jadi, kalau ditanya mana yang lebih baik, jawabannya tergantung masakan yang akan dibuat.

Jika ingin membuat sup yang kita makan kuahnya, tentu lebih baik rebus dengan air dingin.

Dengan begitu, pori-porinya akan terbuka, juice akan keluar dan kuah sup bisa sedap maksimal.

Tapi, kalau ingin membuat masakan yang kita makan dagingnya, misalnya empal dan ayam kuning, pastikan memasukkan daging ketika air telah mendidih, ya.

Karena kita ingin daging yang masih juicy dan bukannya kering karena juice nya telah keluar.

• Agar Lebih Aman, Ini 3 Cara Masak Mi Instan yang Tepat dan Sehat

Kombinasi Teknik Merebus Akan Menghasilkan Kaldu Bening

Pernah dengar kalau ingin mendapatkan kaldu daging yang bening kita harus merebus daging sebanyak dua kali?

Air rebusan pertama harus dibuang dan air dari rebusan kedua yang akan digunakan.

Lalu, banyak yang bertanya tidakkah kita malah membuang kaldu daging kalau air rebusan pertamanya dibuang?

Jawabannya adalah tidak, dengan syarat kita tahu cara merebus yang benar.

Rebusan pertama harus dilakukan dalam air mendidih, jadi juice tetap terkunci dalam daging dan tidak ada yang terbuang.

Nah, rebusan kedua baru dilakukan dalam air dingin sehingga juicenya akan keluar.

Mudah kan?

Dengan penjelasan lengkap di atas, kita tidak perlu lagi bingung antara merebus daging di air dingin atau mendidih.

Kuncinya sesuaikan saja dengan jenis makanan yang dibuat. Mudah dan pasti bisa ditiru setiap orang.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Sebentar Lagi Musim Kurban, yang Mau Bikin Kaldu Daging Enak, Ini Triknya