Food Story

Cerita Pribadi, Penjual Pizza Goreng di Gerobak Motor: 2 Bulan Matangkan Resep Pizza Asli Italia

Resepnya itu merupakan warisan dari seorang karyawan di restoran Italia, tempat di mana Pribadi bekerja selama hidup di Jerman.

Cerita Pribadi, Penjual Pizza Goreng di Gerobak Motor: 2 Bulan Matangkan Resep Pizza Asli Italia
TribunJakarta/Satrio Sarwo Trengginas
Sosok Pribadi Gunawan, penjual pizza goreng Pizzano di kawasan Kemang Pratama, Bekasi pada Rabu (18/12/2019). 

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Satrio Sarwo Trengginas

TRIBUNJAKARTA.COM, RAWALUMBU - Pribadi Gunawan (52), penjual pizza goreng, membutuhkan waktu sekira dua bulan untuk mematangkan resep membuat adonan sebelum mulai berjualan.

Resepnya itu merupakan warisan dari seorang karyawan di restoran Italia, tempat di mana Pribadi bekerja selama hidup di Jerman.

Pasalnya, ia harus mencocokkan rasa pizza goreng dengan lidah orang Indonesia.

"Racikannya agak susah ya. Dua bulan bikin resep buat pizza itu agar cocok," ungkapnya kepada TribunJakarta.com pada Rabu (18/12/2019).

Saat membuat adonan, lanjut Pribadi, ia tak menggunakan alat gilingan.

Itu salah satu teknik yang dipelajari selama di Jerman.

"Itu kalau pizza pakai alat gilingan. Saya pakai tangan untuk meratakan semua adonan. Bermodal jari aja," bebernya.

Untuk bahan-bahan yang digunakan pun Pribadi tak menomorduakan.

Misalnya, saus untuk pizza berasal dari buah tomat asli.

Halaman
123
Penulis: Satrio Sarwo Trengginas
Editor: Erik Sinaga
Sumber: Tribun Jakarta
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved