Food Story
Manisnya Pastri Mungil Khas Turki di Mardin Baklava Cipinang yang Bertabur Kacang Pistachio
Pastri mungil yang diperkirakan telah ada sejak masa Kesultanan Utsmaniyah ini bisa dinikmati di Cipinang, Jakarta Timur.
Penulis: Satrio Sarwo Trengginas | Editor: Muhammad Zulfikar
lihat foto
Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Satrio Sarwo Trengginas
TRIBUNJAKARTA.COM, JATINEGARA - Baklava merupakan makanan ringan kesukaan warga Turki.
Manisnya hidangan kue nan renyah itu kini tak lagi terkendala jarak ribuan kilometer antar dua benua.
Pastri mungil yang diperkirakan telah ada sejak masa Kesultanan Utsmaniyah ini bisa dinikmati di Cipinang, Jakarta Timur.
Tempat Baklava yang dimaksud itu bernama Mardin Baklava.
Etalase berisi aneka jenis baklava tersaji di atas nampan-nampan besi.
Di antaranya baklava coklat walnut, mini pistacio, pistacio roll, dan walnut coklat roll.
Baklava yang disajikan terbuat dari kacang-kacang dari Turki seperti kacang walnut, hazelnut dan kacang pistacio.
Menurut Pemilik Mardin Baklava, Rafae L Suud (32), aneka kacang itu memang diimpor langsung dari Turki, tepatnya di Kota Gaziantep.
"Pistacio banyak jenisnya tergantung daerahnya. Kalau ini (kacang Pistacio) dari daerah Selatan," ungkapnya kepada TribunJakarta.com.
Rafae melanjutkan baklava yang dijual di Mardin sama dengan kebanyakan baklava di Turki.
Baklava yang dimasak di Mardin dibuat oleh sentuhan langsung Juru masak asli Turki.
Pasalnya, tak sembarang orang bisa memasak makanan manis khas Turki tersebut.
Rafae ingin rasa yang dihasilkan memiliki kualitas yang sama dengan lidah orang Turki.
