Breaking News:

Simak Kandungan Gizi Cabai Merah, Cabai Hijau dan Cabai Rawit, Ini Jenis yang Paling Sehat

Berbagai jenis cabai memiliki rasa yang pedas. Namun mana yang lebih sehat, cabai merah, cabai hijau atau cabai rawit?

TribunJakarta.com/Leo Permana
Cabai rawit merah yang harganya alami kenaikan di Pasar Palmerah, Jumat (4/1/2019). 

TRIBUNJAKARTA.COM, JAKARTA - Berbagai jenis cabai memiliki rasa yang pedas.

Diketahui, rasa pedas pada cabai dipicu oleh adanya senyawa capsaicin di dalamnya.

Senyawa capcaisin merupakan zat pemicu terhadap rasa pedas pada cabai.

Capsaicin secara alami dapat ditemukan di biji dan “urat” putih buah cabai.

Oleh karena ini, untuk mengurangi rasa pedasanya, biji cabai biasanya dibuang berikut dengan “urat” putihnya.

Melansir Buku Cabai Rawit (2003) oleh Ir. Bambang Cahyono, dibanding cabai besar, seperti cabai merah dan cabai hijau, termasuk papripa, kandungan capsaicin dan dihidrocapsaicin pada cabai rawit lebih tinggi.
Oleh karena itu, cabai rawit memiliki rasa lebih pedas daripada jenis cabai lainnya.

Rasa pedas pada cabai juga bisa dihitung dengan menggunakan Skala Scoville (SHU).

Cabai rawit diketahui memiliki nilai 100.000 ketika diukur menggunakan SHU.

Sementara, cabai merah besar hanya 30.000-50.000 SHU.

Namun, bagaimana dengan kandungan gizinya?

Halaman
1234
Editor: Ferdinand Waskita Suryacahya
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved