Resep Spaghetti Carbonara ala Restoran, Sajian Istimewa di Akhir Pekan
Tapi, supaya rasanya makin enak, ada baiknya kita tahu cara membuat spaghetti carbonara di bawah ini.
lihat foto
TRIBUNJAKARTA.COM - Salah satu pasta favorit orang Indonesia adalah spaghetti carbonara.
Rasanya creamy dan gurih sehingga disuka kebanyakan orang Indonesia.
Nah, membuat spaghetti carbonara di rumah sebenarnya mudah banget.
Bahan-bahannya pun sederhana sehingga mungkin sekali kita buat di rumah, lo.
Tapi, supaya rasanya makin enak, ada baiknya kita tahu cara membuat spaghetti carbonara di bawah ini.
Spaghetti Carbonara Klasik
Percaya atau tidak, rahasia saus creamy ala spaghetti carbonara berasal dari penggunaan kuning telur, lo.
Jadi, kalau mengintip resep spaghetti carbonara klasik, tidak ada sama sekali penggunaan cream atau susu cair.
Tekstur creamy-nya murni dihasilkan oleh kuning telur, lo.
Kok bisa, ya?
Tentu saja bisa karena pada dasarnya kuning telur punya rasa gurih dan creamy yang enak banget di lidah.
Tapi cara memasukan kuning telurnya harus tepat supaya teksturnya bisa creamy.
Berikut tahapannya.
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan aneka bahan tambahan seperti beef bacon, jamur, hingga smoked chicken.
Sosis dan bakso pun enak, lo.
3. Tambahkan aneka bumbu perasa seperti garam dan merica bubuk.
4. Masukan pasta yang sudah direbus. Tambahkan juga sedikit saja air. Aduk rata.
5. Setelahnya, matikkan api kompor.
6. Tambahkan kocokan kuning telur ke dalam pasta lalu segera aduk dengan cepat.
Semakin banyak kuning telurnya, saus carbonara akan makin creamy.
Tapi, untuk satu porsi pasta, biasanya digunakan dua kuning telur.
7. Kita juga bisa menambahkan keju supaya rasanya makin creamy.
Spaghetti carbonara creamy pun siap dihidangkan.
Nah, di Indonesia, spaghetti carbonara biasa dibuat dengan tambahan susu cair.
Tidak masalah.
Susu cair bisa dijadikan pengganti air yang membuat rasa spaghetti carbonara makin creamy.
Selain itu, kita juga bisa menambahkan kaldu kalau mau rasa saus carbonaranya makin gurih.
Sesuikan saja dengan selera, ya.
