Breaking News:

Food Story

Jualan Sejak 1949 di Menteng, Gado-Gado Palm Makanan Favorit Keluarga Pejabat & Pengusaha di Menteng

Gado-gado racikan Mukhlis jadi kesukaan warga Menteng sejak lama, kakeknya pertama kali berjualan di Jalan Suwiryo.

TRIBUNJAKARTA.COM/SATRIO SARWO TRENGGINAS
Seporsi gado-gado Palm seusai diracik Mukhlis pada Kamis (22/10/2020). 

Di tahun 2010, Mukhlis yang meneruskan usaha gado-gado ini.

Ia memodifikasi gerobak gado-gado di atas motor.

"Saya mengubah sendiri jadi gerobak motor. Karena waktu zamannya pak Ahok enggak boleh ada yang jualan di sekitar sini. Gerobak mungkin dipandangnya kurang baik," lanjutnya.

Bumbunya Kental

Tangan Mukhlis sedang meracik gado-gado di atas cobek pada Kamis (22/10/2020).
Tangan Mukhlis sedang meracik gado-gado di atas cobek pada Kamis (22/10/2020). (TRIBUNJAKARTA.COM/SATRIO SARWO TRENGGINAS)

Rahasia kelezatan gado-gado Palm terletak pada bumbunya.

Bumbunya tidak encer melainkan kental mirip bumbu rujak buah.

Tidak ada tambahan kacang mede, kacangnya semata hanya menggunakan kacang tanah.

Mukhlis juga menggunakan gula merah cair yang sudah disiapkan di dalam botol.

Dalam seporsi gado-gado terdiri dari potongan jagung, labu, pare, kangkung, tauge, tempe, tahu dan telur.

"Semua bahan rata-rata hampir sama. Yang bikin khas cara pembuatan bumbunya," ujarnya.

Suasana gerobak motor Gado-gado Palm di Jalan Suwiryo, Menteng, Jakarta Pusat pada Kamis (22/10/2020).
Suasana gerobak motor Gado-gado Palm di Jalan Suwiryo, Menteng, Jakarta Pusat pada Kamis (22/10/2020). (TRIBUNJAKARTA.COM/SATRIO SARWO TRENGGINAS)
Penulis: Satrio Sarwo Trengginas
Editor: Wahyu Aji
Sumber: Tribun Jakarta
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved