Food Story
3 Tempat Makan Gado-gado Legendaris yang Ada di Kawasan Menteng: Sehat dan Lezat Buat Makan Siang
Ada tiga tempat gado-gado yang sudah berjualan lama di kawasan Menteng, Jakarta Pusat.
Penulis: Satrio Sarwo Trengginas | Editor: Muhammad Zulfikar
lihat foto
TRIBUNJAKARTA.COM/SATRIO SARWO TRENGGINAS
Tangan Mukhlis sedang meracik gado-gado di atas cobek pada Kamis (22/10/2020).
"Saya mengubah sendiri jadi gerobak motor. Karena waktu zamannya pak Ahok enggak boleh ada yang jualan di sekitar sini. Gerobak mungkin dipandangnya kurang baik," lanjutnya.
Rahasia kelezatan gado-gado Palm terletak pada bumbunya.
Bumbunya tidak encer melainkan kental mirip bumbu rujak buah.
Tidak ada tambahan kacang mede, kacangnya semata hanya menggunakan kacang tanah.
Mukhlis juga menggunakan gula merah cair yang sudah disiapkan di dalam botol.
Dalam seporsi gado-gado terdiri dari potongan jagung, labu, pare, kangkung, tauge, tempe, tahu dan telur.
"Semua bahan rata-rata hampir sama. Yang bikin khas cara pembuatan bumbunya," pungkasnya.
Halaman 4 dari 4
