Mengapa Sajian Ikan Goreng di Restoran Selalu Terlihat Menarik? Ternyata Ini Triknya

Food lovers, tahu tidak sebab hidangan ikan goreng tampak cantik jika makan di restoran? ternyata ada tipsnya lho

Penulis: Pebby Ade Liana | Editor: Erik Sinaga
TribunJakarta/Pebby Ade Liana
Salah satu menu olahan ikan, yang ada di restoran Bunga Rampai, Menteng, Jakarta Pusat. 

Laporan wartawan TribunJakarta.com, Pebby Adhe Liana

TRIBUNJAKARTA.COM, MENTENG - Food lovers, pasti sudah tak kaget kalau melihat hidangan ikan goreng tampak cantik jika makan di restoran.

Seperti ikan yang dibuat berdiri tagak, atau seolah-olah seperti sedang berpose dengan daging yang di bentuk menyerupai sayap.

Ikan dibentuk sedemikian rupa, agar tampilannya menarik dan semakin menambah selera makan.

Padahal, kalau kita mencoba membuatnya sendiri di rumah, belum tentu berhasil.

Ternyata ada trik khusus yang dilakukan membuat sajian ikan goreng di restoran tampak cantik dan menarik.

Menurut Leader Chef dari Restoran Bunga Rampai, Harna Riyanto, yang membuat sajian ikan goreng tampak bagus adalah dari tekhnik memasaknya itu sendiri.

Biasanya agar ikan dapat terbentuk dengan baik, ikan harus dimasak sampai kering dengan tingkat kematangan yang pas.

Sebelum dimasak, ikan terlebih dahulu di bersihkan dan dibentuk sesuai selera.

Agar hasilnya bagus, tentu harus digoreng dengan minyak yang banyak sampai terendam, agar bisa matang merata.

"Kalau ikan itu kan lunak kalau kena minyak, jadi digorengnya harus agak kering. Itu nanti dia akan tegak. Minyaknya harus banyak agar terendam," kata Harna, Senin (8/3/2021).

Nah rahasia lainnya, koki-koki di restoran juga didukung oleh alat masak yang memadai.

Biasanya, restoran-restoran menggunakan wajan atau pemanas khusus yang sudah dilengkapi dengan tempratur suhu dan tingkat kepanasan yang bisa diatur.

Dengan suhu dan waktu memasak yang pas, hasilnya pun akan garing namun tetap dengan tingkat kematangan yang sempurna.

"Kalau kita goreng di rumah, itu kan prosesnya lama. Sampai keringetan, kalau di restoran ada temperaturnya. Jadi hasilnya akan bagus. Suhunya 200°, masaknya sebentar enggak sampai 3 menit sudah dikeluarkan,"

"Jadi-jadi garing diluar, tapi dalamnya masih empuk," ungkap dia.

Sumber: Tribun Jakarta
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    berita POPULER

    © 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved