Serba-serbi Cara Menyimpan Daging Kurban, Boleh Taruh di Kulkas Tanpa Dicuci?

TRIBUNJAKARTA.COM - Hari Raya Idul Adha 2021 telah tiba pada Selasa (20/7/2021).

Saat perayaan Idul Adha umumnya kaum muslim akan berkurban.

Hewan kurban biasanya berupa sapi, kambing, kerbau, domba atau unta.

Setelah disembelih dan dipotong, daging kurban langsung dibagikan ke warga.

Meski demikian, banyak penerima daging kurban tidak langsung mengolahnya.

Ada yang hanya memasak sebagian dan sisanya disimpan di kulkas.

Lantas bagaimana cara menyimpan daging kurban yang baik dan tetap berkualitas?

Direktur Halal Research Center Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM), Nanung Danar Dono menjelaskan, daging bisa disimpan dalam waktu yang lama dan kualitas tetap terjaga jika dibekukan.

Baca juga: Niat Salat Idul Adha 1442 H/2021 Dilengkapi Panduan untuk Imam dan Makmum

Nanung memaparkan beberapa cara menyimpan daging kurban tersebut.

"Cara pertama yang dilakukan yakni membersihkan tangan sebelum memegang daging kurban," terang Nanung dilansir dari KOMPAS.

Perlu diingat, menyetuh daging dengan tangan kotor akan membuat kuman dan aneka mikroba penyebab penyakit berpindah.

Tak cuma mencuci tangan, kamu juga harus menjauh dari daging apabila ingin batuk atau bersin.

Baca juga: Bagaimana Hukum Jika Orang Kaya Tak Berkurban di Idul Adha? Berdosa? Ini Penjelasannya

Batuk dan bersin bisa memicu pertumbuhan patogen di daging kurban yang bisa membuat kualitas menurun.

Lebih lanjut, Nanung meminta agar daging kurban diletakkan di tempat besar.

Bahkan, Nanung menjelaskan, segera lakukan pengolahan atau penyimpanan setelah daging dipisahkan dari tubuh hewan.

"Daging bisa disimpan tanpa dicuci terlebih dahulu asalkan sudah bisa dipastikan daging kurban itu bersih," terang Nanung.

Dalam kondisi bersih, daging bisa langsung disimpan di dalam kulkas.

Baca juga: Catat! Ustaz Khalid Basalamah Ungkap Cara Pilih Hewan Kurban Terbaik untuk Idul Adha

Pencucian boleh dilakukan sesaat sebelum daging akan dimasak.

Meski demikian, apabila ingin disimpan maka sebaiknya memotong daging menjadi ukuran kecil.

Potongan daging kurban itu kemudian dimasukkan ke dalam plastik bening berukuran 0,5 atau 1 kg.

Kemudian simpan di dalam kontainer plastik ukuran sedang, barulah bisa diletakkan di dalam kulkas.

"Jangan langsung menyimpang daging kurban di freezer karena bisa beku mendadak dan kualitas daging menjadi menurun," ucap Nanung.

Baca juga: Idul Adha 2021 Segera Tiba, Jangan Lupa Kerjakan 7 Amalan Sunnah Berikut

Untuk itu, sebaiknya simpan daging kurban di dalam kulkas selama 10-20 jam sebelum dipindahkan ke freezer.

Apabila ingin mengolah daging kurban, maka kamu bisa meletakkan plastik daging kurban yang masih tertutup rapat di dalam ember kosong.

Letakkan ember itu di bawah air kran yang mengalir hingga merendam plastik daging beku itu.

Setelah daging kembali empuk, buka plastik kemudian bilas daging hingga bersih.

Tiriskan daging dan kini siap untuk dimasak.