Food Story
Bikin Ngiler, Warung di Cilandak Ini Tawarkan Steak Harga Merakyat yang Buat Koki Langganan Pejabat
Cilandak Jakarta Selatan, ada kuliner kaki lima yang menawarkan steak enak namun harganya merakyat alias murah meriah.
Penulis: Pebby Ade Liana | Editor: Wahyu Aji
Laporan wartawan TribunJakarta.com, Pebby Adhe Liana
TRIBUNJAKARTA.COM, CILANDAK - Mencicipi steak yang enak kini tak harus pergi ke restoran mewah.
Di sekitar Cilandak Jakarta Selatan, ada kuliner kaki lima yang menawarkan steak enak namun harganya merakyat alias murah meriah.
Chicken Steak Pak Madi, begitu dikenalnya.
Berlokasi di Jalan Bunga Flamboyan Cipete Selatan, Kecamatan Cilandak, Jakarta Selatan, warung ini hanya warung biasa yang tidak menawarkan makan di tempat.
Lokasinya hanya sekitar 3 menit dari Jalan Pangeran Antasari.
Sesuai namanya, warung ini menawarkan steak ayam. Meski hanya kuliner kaki lima, namun rasanya tak kalah dengan restoran.
Usut punya usut, pemilik warung ternyata berprofesi sebagai koki untuk sebuah usaha katering yang seringkali jadi langganan pejabat.
"Kerjaan itu, saya kan kerja di sana di katering dari tahun 1998. Alhamdulillah banyak (langganan pejabat)," kata pria yang disapa Pak Madi selaku pemilik warung, Jumat (30/7/2021).
Saat menjadi koki, Madi pernah melayani beberapa pejabat penting.
Salah satunya adalah Mantan Presiden Indonesia Abdurrahman Wahid atau yang akrab dipanggil Gus Dur.
Tak heran, banyak pembeli yang rela antre demi chicken steak buatan Madi untuk disantap di rumah karena rasanya yang tidak kalah dengan restoran.
Madi menawarkan dua varian steak ayam.
Pertama, dengan bumbu barbeque dan kedua dengan varian blackpaper.
Saya memesan seporsi chicken steak barbeque buatan Madi.
Potongan daging ayamnya yang cukup besar sudah terlebih dahulu dimarinasi dengan bumbu khusus hingga meresap.
Setelah itu, dimasak hingga sedikit mengering.
"Karena ini daging ayam, jadi memang dimasak beberapa kali. Kalau daging sapi, sekali masak selesai. Tapi kalau ayam, itu ada lemaknya, dia keluar air. Jadi harus beberapa kali (masak)," kata Madi.
Madi menggunakan daging ayam bagian paha agar rasanya lebih juicy saat disantap.
Polesan demi polesan bumbu, diberikan hingga meresap ke dalam daging saat dimasak di wajan.
Harga seporsinya, hanya Rp 22 ribu saja untuk chicken steak barbeque.
Disajikan lengkap bersama dengan potongan sayur-sayuran, dan juga kentang.
Maknyus! Legit rasa daging ayamnya, ditambah dengan guyuran saus barbeque yang gurih dan manis, nampol.
Kalau Tribuners mampir ke sini, datanglah di sekitar jam 11.00 WIB.
Chicken Steak Pak Madi buka sekitar pukul 11.00 WIB.
Karena laris diburu pembeli, seringkali steak buatan Pak Madi habis terjual dalam waktu 2 jam saja.
"Kadang jam 1 siang sudah habis, kalau habis ya kita tutup sudah.
Pokoknya sehari kira-kira 20 kilogram daging ayam lah. Siang tapi sudah habis," tuturnya. (*)
