Breaking News:

Keunikan Kuliner Nusa Tenggara Timur, Begini Cerita Ade Putri Paramadita

Culinary Storyteller asal Indonesia, Ade Putri Paramadita menceritakan keunikan kuliner Nusa Tenggara Timur (NTT).

Editor: Kurniawati Hasjanah
DOK. KEHATI
Keunikan Kuliner Nusa Tenggara Timur, Begini Cerita Ade Putri Paramadita 

TRIBUNJAKARTA.COM - Culinary Storyteller asal Indonesia, Ade Putri Paramadita menceritakan keunikan kuliner Nusa Tenggara Timur (NTT).

"Kuliner NTT menonjolkan bahan asli, tidak memberi banyak tambahan bumbu sebagai cita rasa. Jadi, proses memasaknya simpel saja,” ujar Ade Putri Paramadita pada Selasa (24/8).

Ade menjelaskan, terdapat lima bahan makanan yang bisa ditemukan di NTT, seperti sorgum sebagai sumber karbohidrat dan kacang sebagai sumber protein nabati. 

Saat ini Ade sudah mengonsumsi sorgum selama sekitar 3 tahun.

Karena tidak hobi baking, maka ia memakai sorgum sebagai pengganti nasi.

Baca juga: Kopi Kenangan Bagikan Sederet Promo Menarik, Ada Minuman Boba Emas Loh

"Tekstur dan rasanya tidak jauh berbeda dibandingkan nasi dari beras. Cara dan lama memasaknya pun sama, bisa juga dengan rice cooker. Hanya takaran airnya saja yang sedikit berbeda, tapi saran takaran air biasanya dicantumkan pada kemasan," imbuh Ade Putri Paramadita

Ade juga senang mencampur-campur bahan. Terinspirasi dari masakan internasional yang gemar menambahkan biji-bijian, seperti barley, ia terkadang mencampur beras dan sorgum.

“Orang yang harus mengonsumsi plant base food bisa mendapatkan protein dan karbohidrat sekaligus dari sorgum,” kata Ade Putri Paramadita.

Berbeda dari sorgum, masyarakat NTT jewawut tidak dikonsumsi sebagai pengganti nasi, melainkan lebih sebagai snack.

Baca juga: 5 Cara agar Lebih Disukai Kucing, Cek Juga Promo Belanja Kebutuhan Hewan Kesayanganmu!

“Jewawut dibuat seperti bubur jagung. Cita rasanya agak manis. Biasanya bubur jewawut ini dijadikan menu sarapan atau snack sore. Ketika dijadikan menu sarapan, dia bisa disantap begitu saja, tidak perlu ditemani lauk,” ujar Ade Putri Paramadita.

Halaman
12
Sumber: Tribun Jakarta
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved