Food Story

Si Lembut Martabak Jablay di Gang Kancil Jakarta Barat: Perempuan Malam Jadi Pelanggan Setia

Uniknya kuliner martabak jablay di Gang Kancil di kawasan Taman Sari, Jakarta Barat. Ada cerita menarik di baliknya.

Satrio Sarwo Trengginas/TribunJakarta.com
Martabak di warung Martabak Jablay di Gang Kancil, Kelurahan Keagungan, Taman Sari, Jakarta Barat pada Kamis (21/7/2022). 

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Satrio Sarwo Trengginas

TRIBUNJAKARTA.COM, TAMAN SARI -  Nama martabak ini memang terbilang unik, Martabak Jablay.

Akan tetapi, jangan langsung mengira yang membuatnya para pekerja seks komersial (PSK).

Nama ini bermula lantaran para perempuan malam menjadi langganan setia martabak ini.

Warung Martabak Jablay itu berada di dalam Gang Kancil di kawasan Taman Sari, Jakarta Barat.

Sore itu pada Kamis (21/7/2022), Indra sedang menggoreng martabak Jablay di dalam wajan berisi minyak panas.

Baca juga: Suka Martabak Telur? Begini Resep Membuat Versi Mininya, Mudah dengan Aneka Pilihan Isian

Sedangkan bibinya, mengisi adonan telur ke dalam kulit lumpia dan melipatnya.

Lalu mencemplungkan satu demi satu kulit lumpia itu ke dalam wajan.

Setelah dirasa sudah agak matang, martabak itu dipindahkan ke wajan satu lagi untuk menuntaskan proses menggoreng.

"Pakai dua wajan ini agar proses menggorengnya lebih cepat. Satu wajan untuk merekatkan kulit lumpia, kemudian dipindah ke wajan satu lagi biar cepet matang," kata Indra, penerus usaha ini, kepada TribunJakarta.com saat ditemui di lokasi.

Halaman
1234
Sumber: Tribun Jakarta
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved