Food Story

Alasan Bakpao Lim Thiam Kie di Gambir Tetap Berisi B2: Terungkap Resep Kuno Racikan Sang Perintis

Bakpao Lim Thiam Kie tetap mempertahankan resep racikan sang perintis usaha tersebut yang berasal dari Tiongkok.

Satrio Sarwo Trengginas/TribunJakarta.com
Gerobak Bakpao Lim Thiam Kie sejak 1943 yang masih di Jalan Jati Baru Raya, Petojo Selatan, Gambir, Jakarta Pusat pada Senin (12/9/2022). 

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Satrio Sarwo Trengginas

TRIBUNJAKARTA.COM, GAMBIR - Bakpao Lim Thiam Kie tetap mempertahankan resep racikan sang perintis usaha tersebut yang berasal dari Tiongkok.

Maka dari itu, sesuai dengan aslinya, bakpao ini mengandung daging babi atau B2.

Generasi ketiga penerus usaha, Shelly mengatakan bakpao ini sebenarnya bisa diganti dengan yang halal, tetapi penerusnya tetap memilih berpegang teguh dengan resep dari engkongnya itu.

"Dari sananya kan yang namanya bakpao, bak itu kan B2 (daging babi). Khasnya bakpao itu memang B2 jadi tetap saya pertahankan itu. Jadi tahunya memang bakpao itu B2," katanya kepada TribunJakarta.com pada Senin (12/9/2022).

Namun, bila pengunjung ingin mencicipi bakpao yang halal, Shelly menyediakan bakpao yang manis.

Baca juga: Cerita Bakpao Lim Thiam Kie: Pernah Diundang Soeharto ke Istana, Kini Cuma Tinggal 1 Gerobak

Bakpao itu berisi kacang atau tausa.

Tausa ialah pasta kacang manis berwarna hitam yang sudah dicampur gula.

Tausa yang dibuat oleh Shelly berasal dari bahan-bahan alami. 

Pembuatan selai tausa itu pun memakan waktu seharian.

"Masaknya itu bisa seharian kayak dodol. Kacangnya itu dimasak jadi kayak kacang rebus. Terus disaring, diambil dagingnya lalu kulitnya dibuang. Seperti selai agak kental gitu," lanjutnya.

Usaha Bakpao Lim Thiam Kie sejak 1943 yang masih di Jalan Jati Baru Raya, Petojo Selatan, Gambir, Jakarta Pusat pada Senin (12/9/2022).
Usaha Bakpao Lim Thiam Kie sejak 1943 yang masih di Jalan Jati Baru Raya, Petojo Selatan, Gambir, Jakarta Pusat pada Senin (12/9/2022). (Satrio Sarwo Trengginas/TribunJakarta.com)

Dulu, generasi kedua usaha ini, mendiang ayah mertuanya pernah menjual selai tausianya saja.

Sebab, tausia resep sang kakek diminati banyak orang.

"Dulu jual tausianya aja karena banyak yang suka dan jarang yang bisa bikin," tambahnya.

Tak hanya bisa beli di tempat, Bakpao Lim Thiam Kie juga membuka layanan online melalui aplikasi.

Selain Bakpao yang jadi andalan, tersedia juga puluhan makanan cina yang bisa dipesan.

Bakpao Lim Thiam Kie buka dari pukul 10.00 WIB hingga 18.00 WIB.

 

Sumber: Tribun Jakarta
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    berita POPULER

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved