Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Ega Alfreda
TRIBUNJAKARTA.COM, TANGERANG -- Laksa makanan jadul asal Tangerang berbahan baku beras dibentuk menyerupai mie putih.
Laksa makanan tradisional khas Tangerang tersebut berbentuk sekilas mirip dengan mie pada umumnya.
Menurut Halim penjual Laksa Tangerang mengatakan bahwa makanan berbentuk mie berwarna putih tersebut bukanlah mie, melainkan beras yang sudah diproses menyerupai mie.
"Ini bahan dasarnya beras 'diungkep' pakai air hangat lalu dipress pakai alat sendiri biar berbentuk seperti mie," papar Halim kepada TribunJakarta.com, Tangerang, Selasa (3/4/2018).
Baca: 7 Potret Keromantisan Abdul Indonesian Idol Bersama Kekasihnya
Menurutnya, beras beras tersebut direndam dalam air hangat selama tiga jam, lalu dibersihkan menggunakan air bersih.
Tahap berikutnya adalah dicetak menggunakan alat cetak khusus untuk membentuk beras-beras tersebut menyerupai mie putih.
Saat TribunJakarta.com mencicipi makanan tradisional khas Tangerang tersebut dibaluri kuah yang mempunyai cita rasa tinggi sedikit ada rasa jahe didalamnya.
"Ini pakai ramuan khusus seperti kuah soto kare tapi bukan kare, sedikit kental dan pedas," ujar Halim.
Makanan ini wajib menggunakan sambal hijau seperti dirumah makan padang, menurut Halim.
"Wajib hukumnya cabai hijau kalau tidak rasanya bisa berubah," pungkasnya.
Laksa Tangerang milik Hakim menawarkan tambahan telur dan ayam panggang.
Baca: Tunjukkan Bentuk Undangan Penikahan, Syahnaz dan Jeje Terima Banyak Pujian
Bila menggunakan telur Laksa ini dihargai Rp 13 ribu, Rp 18 ribu bilang menggunakan ayam panggang.