Sajian Lezat Sate Manis Sapi Repah Bumbu Kecap ala Chef Odie Djamil, Yuk Intip Resepnya!

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Anisa Kurniasih

TRIBUNJAKARTA.COM, SETIABUDI - Bango Luncurkan produk barunya yaitu Kecap Bango Light untuk lebih mewarnai masakan nusantara.

Acara tersebut diselenggarakan di Restoran Kembang Goela, Karet, Jakarta Selatan (8/3/2018).

Dalam acara tersebut terdapat pula rangkaian demo masak ala kecap Bango Light oleh Chef Odie Djamil.

Salah satu masakan yang ditampilkan adalah sate manis sapi rempah bumbu  kecap dengan acar mangga ala Che Odie Djamil.

Tak perlu khawatir, TribunJakarta.com juga akan membagikan resep dan cara pembuatannya yang diperoleh langsung dari Chef Odie Djamil.

Baca: Curhat Komunitas Pelukis Passer Baroe: Kartu Ucapan Terpuruk Saat Pager dan HP Muncul

Bahan -bahan:

500 gram daging sapi khas dalam, di potong menjadi bentuk dadu.

50 gram Kecap Bango Light atau sesuai selera.

50 gram bawang merah, 25 gram bawang putih, 15 gram jahe , 15 gram lengkuas, 30 gram sereh.

Selain itu siapkan pula 20 gram ketumbar yang sudah di sangrai, 5 gram jinten bubuk, 5 gram garam 4 gram lada hitam dan 10 gram minyak kelapa.

Dan siapkan pula bahan bumbu kecap sebagai pelengkap seperti 80 gram Kecap Bango Light, 20 gram bawang merah diiris tipis, 30 gram tomat merah yang diotong dadu 10 gram cabai rawit di iris tipis, dan 5 gram air jeruk nipis.

Selain sambal kecap, ada pula acar mangga yang hsrus disiapkan dengan bahan antara lain 50 gram mangga yang dipotong dadu.

25 gram paprika, 25 gram bawang bombay dan 25 gram tomat merah yang semuanya dipotong dadu.

Tak lupa pula sediakan 15 gram daun ketumbar yang dicincang, 3 gram garam dan 5 gram jeruk nipis.

Untuk tambahan, bisa juga disiapkan 50 gram acar timun.

100 gram bumbu kacang siap santap dan 20 buah tusuk sate.

Cara Memasak: 

Haluskan semua bahan bumbu halus di dalam blender.

Tumis dengan sedikit minyak kelapa hingga matang.

Campurkan bumbu halus, potongan daging sapi dan Kecap Bango Light, lalu simpan di dalam lemari pendingin selama 1-2 jam hingga bumbu meresap.

Lalu tusukkan sate dengan menggunakan 20 buah tusuk sate.

Siapkan sambal kecap, dengan cara campurkan Kecap Bango Light, potongan bawang merah, tomat, serta cabai rawit, lalu beri sedikit perasan jeruk nipis.

Lalu siapkan pula acar mangga dengan dengan mencampurkan semua bahan hingga rata diatas mangkuk dan istirahatkan selama 5 menit.

Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak kelapa, lalu pan seared sate hingga matang sambil sesekali diolesi Kecap Bango Light.

"Fakta nutrisi untuk sate manis sapi rempah bumbu bumbu kecap dengan acar mangga adalah bahwa 34 persen lebih rendah gula karena menggunakan kecap Bango Light dari bahan Stevia," ujar Chef Odie Djamil di Restoran Kembang Goela, Kamis (8/3/2018).

TONTON JUGA