Apakah Cara Memelihara Ayam Mempengaruhi Nutrisi Pada Telur? Simak Penjelasannya

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Ananda Bayu Sidarta

TRIBUNJAKARTA.COM - Apakah kamu hobi makan telur goreng, telur rebus, atau masakan telur lainnya?

Sebenarnya terdapat cara tersehat untuk makan telur.

Melansir dari Metro.co.uk, biasanya kita akan merebus telur, atau mungkin menghindari tambahan minyak, garam atau saus yang mungkin akan dipadukan saat menggoreng telurnya.

Tapi bagaimana dengan telur yang sebenarnya?

Ada sejumlah pilihan yang beragam di luar sana, dari organik hingga kandang bebas dan tidak sepenuhnya jelas apa arti berbagai jenis bagi kesejahteraan unggas dan untuk kandungan nutrisi telur.

Jadi, apakah cara memelihara ayam mempengaruhi nilai kesehatan pada telur?

Ternyata, belum tentu.

Telur pada dasarnya adalah tetap telur, tetapi telur yang diproduksi oleh ayam buras cenderung memiliki nutrisi yang sedikit lebih baik, terutama jika kita berbicara tentang ayam yang benar-benar menghabiskan sebagian besar waktu mereka di luar rumah dengan banyak ruang untuk menjelajah.

Burung yang bisa memakan serangga dan tanaman dapat memindahkan lebih banyak nutrisi ke dalam telur, sementara burung yang dikurung justru diberi makan selayaknya diet ketat dari pakan ayam.

Kita tahu bahwa ayam yang hidup dengan paruh-paruh dengan burung-burung lain di kandang sempit mengalami tingkat kortisol yang tinggi dan tidak terlihat di alam luar kemungkinan bahwa hewan-hewan yang dipelihara dalam kondisi-kondisi dikurung semacam itu mungkin menyebabkan telur mereka menjadi terkena stres.

Sebaiknya katakan bahwa diumbar tidak selalu berarti buras, ayam yang diumbar hanya ayam yang tidak ditempatkan di kandang, mereka masih mungkin dibesarkan di rumah-rumah ayam yang sangat padat dengan waktu di luar yang sangat sedikit.

Warna kuning telur bisa menjadi sedikit penyebab indikator ketika acuannya adalah nutrisi.

Kuning telur adalah sumber lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan penting yang menjaga kesehatan mata.

Semakin kuning kuning telur tersebut, semakin tinggi tingkat antioksidannya.