Menilik Beragam Saus di Berbagai Negara, Ada yang Terbuat dari Ubi

Sa caha adalah saus atau bumbu di Tiongkok yang banyak digunakan dalam masakan khas Fujian, Teochew, dan Taiwan.

Saus sa cha terbuat dari campuran minyak kedelai, bawang putih, bawang merah, cabai, ikan brill, dan udang kering.

Ikan brill adalah sejenis ikan sebelah yang banyak terdapat di Atlantik timur laut, Laut Hitam, Laut Baltik, Mediterania, dan perairan lepas pantai yang lebih dalam.

Nama sa cha dalam bahasa Mandarin mempunyai pelafalan yang mirip dengan sate, teman-teman, karena saus sa cha mempunyai tekstur yang mirip dengan suas kacang yang biasa digunakan sebagai saus untuk sate ayam.

Meskipun punya tekstur yang terlihat mirip, tapi kedua jenis saus tersebut sebenarnya berbeda.

Di Tiongkok, saus sa cha banyak digunakan untuk berbagai masakan, misalnya untuk melumuri ayam sebelum dimasak untuk menciptakan rasa yang nikmat.

Sa cha juga banyak digunakan dalam masakan hot pot atau makanan yang dimasak dalam mangkuk panas.

• Dikabarkan Hubungan Asmaranya Kandas, Verrel Bramasta Blak-blakan Soal Sifat Buruk Natasha Wilona

4. Tucupi

belem.pa.gov.br

Nah, saus yang terakhir ini berbeda dari beberapa saus sebelumnya yang kebanyakan berwarna merah atau kecokelatan.

Tucupi adalah saus khas dari Amazon, Brasil dan mempunyai warna kuning terang.

Tidak hanya warnanya yang berbeda, bahan pembuat tucupi juga berbeda, karena dibuat dari akar ubi kayu liar di hutan Amazon, Brasil.

Tucupi banyak digunakan pada masakan khas yang terkenal di Brasil utara, yaitu pato no tucupi atau bebek dalam saus tucupi.

Pato no tucupi adalah makanan yang populer di Brasil dan bahan utamanya tentu saja bebek yang dimasak dengan cara direbus atau dipanggang, kemudian dipotong-potong dan disajikan bersama saus tucupi.

Berbagai bahan tambahan lain digunakan dalam masakan ini, seperti bawang putih, sawi putih, dan kemangi yang dimasak bersama tucupi.

Saus tucupi tidak bisa dibuat dengan cara yang semabrangan, dan harus dibuat dengan hati-hati.

Ternyata, akar ubi kayu liar yang merupakan bahan utama saus tucupi ini mempunyai racun sianida yang berbahaya untuk tubuh.