Resep Membuat Kakap Colo-Colo Mudah dan Enak Ala Chef Ganteng Norman Ismail

Laporan wartawan TribunJakarta.com, Pebby Adhe Liana

TRIBUNJAKARTA.COM, KEPULAUAN SERIBU - Ikan, merupakan salah satu jenis makanan yang banyak disukai oleh banyak orang.

Selain kaya akan gizi, ikan memiliki rasa yang enak jika diolah dalam bentuk apapun. Baik digoreng, di bakar, hingga disantap dengan sambal colo-colo.

Tak banyak yang tahu, sambal colo-colo ternyata memiliki rasa yang begitu beragam.

Mulai dari Pedas, asam, gurih, menjadi sebuah kesatuan, begitu menggugah selera.

Nah, kali ini Chef ganteng Norman Ismail, membagikan resepnya dalam rangkaian acara Oceanic Folk Festival (OFF ) Jakarta di Pulau Tidung, Kepulauan Seribu.

Berikut bahan-bahan yang harus dipersiapkan :

1. Minyak goreng
2. Ikan Kakap yang sudah difillet
3. Jeruk Nipis dan Jeruk Limo
4. Garam
5. Gula
6. Cabai Rawit, iris-iris
7. Tomat Hijau, iris-iris
8. Bawang Merah, iris tipis

Pertama-tama, lumuri Ikan Kakap yang sudah di fillet dengan perasan jeruk nipis.

Menurut Chef Norman, perasan jeruk nipis ini digunakan untuk mengurangi rasa amis pada ikan sebelum dimasak.

Setelah ikan sudah dilumuri perasan jeruk nipis barulah diberi garam, dan diratakan agar meresap.

Jangan lupa, beri sayatan kepada daging ikan terlebih.

Selain agar lebih mudah meresap ikan yang sudah disayat akan lebih cepat matang.

"Jika sudah dilumuri perasan jeruk dan garam, ikan digoreng dengan minyak panas hingga matang," kata Chef Norman di Pulau Tidung, Kepulauan Seribu, Sabtu (21/9/2019).

Sementara itu, Anda bisa mencampurkan berbagai bumbu yang sudah diiris-iris ke dalam satu wadah untuk membuat sambal colo-colo.

Mulai dari bawang merah, cabai rawit, hingga tomat hijau. Jangan lupa beri sedikit gula dan garam agar sambal lebih nikmat.

"Mirip seperti dabu-dabu. Hanya saja bedanya ini gak pakai bawang putih," papar Chef Norman.

Bumbu yang sudah disatukan dalam wadah, segera diaduk rata.

• Jadi Carateker Persija Jakarta, Sudirman Beri Instruksi Khusus ke Semua Pemain di Latihan

• Melihat Indahnya Penyu Saat Berkunjung ke Kawasan Konservasi Laut Pulau Tidung

Disini, Chef Norman menggunakan sedikit minyak panas bekas menggoreng ikan untuk dicampurkan dalam sambel, disertai perasan jeruk limo.

Setelah itu, sambal colo-colo siap disajikan bersama ikan yang sudah digoreng matang.