Begini Cara Mudah Membuat Dendeng Batokok Khas Padang yang Enak

TRIBUNJAKARTA.COM - Dendeng batok bisa jadi pilihan menu olahan daging selain rendang.

Olahan daging asli Sumatera Barat ini juga cocok untuk disantap bersama ketupat.

Untuk memanfaatkan daging kurban yang masih tersisa di rumah, resep dendeng batokok bisa jadi pilihan.

Cara membuatnya pun mudah dan praktis.

Dendeng batokok khas Padang ini hanya memerlukan waktu sekitar 50 menit untuk siap disajikan.

Berikut resep dendeng batokok khas Padang yang enak, dikutip dari sajiansedap.grid.id:

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2.000 ml air
• 2 sendok makan garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 10 buah cabai hijau besar tumbuk kasar
• 8 butir bawang merah tumbuk kasar
• 8 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 5 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 1/4 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 100 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat Dendeng Batokok:

1. Rebus daging, garam, ketumbar, dan bawang putih sampai daging empuk.

2. Iris daging tipis-tipis.

4. Pukul-pukul perlahan sampai sedikit memar dan melebar.

5. Goreng kembali sampai renyah.

6. Panaskan minyak bekas gorengan daging.

7. Tumis cabai hijau, bawang merah, daun jeruk, dan tomat kemudian aduk sampai setengah layu.

8. Masukkan garam dan gula pasir dan aduk rata.

9. Masukkan daging

10. Tambahkan air jeruk nipis menjelang diangkat. Sajikan.

Dendeng Sapi Cabai Hijau

Selain mengolah menjadi dendeng batokok, Anda juga dapat mengolah daging sapi dengan tumisan cabai hijau.

Resep ini hanya memerlukan waktu sekitar 50 menit untuk dibuat.

Dengan resep dendeng sapi cabai hijau berikut ini, Anda bisa menyajikannya menjadi 3 porsi.

Inilah resep dendeng sapi cabai hijau, dikutip dari sajiansedap.grid.id:

Bahan:

• 350 gram daging gandik, diiris tipis searah serat
• 2 lembar daun jeruk
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1/4 sendok makan air asam 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 700 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu tumbuk:

• 5 buah cabai hijau besar, ditumbuk kasar
• 3 buah cabai hijau keriting, ditumbuk kasar
• 5 butir bawang merah, ditumbuk kasar
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Dendeng Sapi Cabai Hijau:

1. Remas-remas daging dengan garam dan air asam. Letakkan diloyang. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat celcius sampai air mengering.

2. Goreng daging didalam minyak yang dipanaskan sampai matang. Tiriskan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk dan daun jeruk sampai harum.

4. Masukkan daging, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air asam. Aduk sampai air mengering.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul "Resep Dendeng Batokok Khas Padang yang Enak, Berikut Cara Mudah Membuatnya"