Breaking News:

Lodeh Gedongan, Kuliner Nusantara Dikombinasikan Potongan Salmon Ala Restoran Bunga Rampai

Lodeh atau sayur lodeh, merupakan masakan khas Indonesia terutama daerah Jawa Tengah, yang dimasak dengan kuah santan.

TribunJakarta/Pebby Ade Liana
Lodeh Gedongan. Sayur lodeh yang dikombinasikan dengan tambahan ikan salmon sebagai pelengkapnya ala Restoran Bunga Rampai. 

Laporan wartawan TribunJakarta.com, Pebby Adhe Liana

TRIBUNJAKARTA.COM, MENTENG - Sempat tutup akibat dampak pandemi Covid-19, Restoran Bunga Rampai di Menteng, Jakarta Pusat, kembali buka dengan beberapa menu baru.

Restoran yang menyuguhkan berbagai hidangan khas nusantara ini, kembali hadir dengan sajian penganan baru yang diadopsi dari masakan dan sajian khas daerah di Indonesia.

Salah satunya yang spesial di sini adalah Lodeh Gedongan.

Lodeh atau sayur lodeh, merupakan masakan khas Indonesia terutama daerah Jawa Tengah, yang dimasak dengan kuah santan.

Jika biasanya olahan sayur lodeh hanya berisi sayuran saja, di sini sayur lodehnya dikombinasikan dengan tambahan ikan salmon sebagai pelengkapnya.

Baca juga: Lurah RJ di Bekasi Bantah Kunci Pintu Saat Diduga Lakukan Pelecehan Seksual di Kantornya

"Sebetulnya sayur lodeh itu kan memang sudah banyak kita temukan. Di sini ada spesialnya, yaitu pakai salmon. Memang kalau dilihat dari harga, salmon itu kan lumayan mahal, makanya dia begitu spesial," kata Leader Chef dari Restoran Bunga Rampai, Harna Riyanto, Senin (8/3/2021).

Berbagai jenis sayuran, dimasak dengan menggunakan kuah santan dan rempah-rempah yang membuat rasanya sedap.

Menu lainnya dari Restoran Bunga Rampai.
Menu lainnya dari Restoran Bunga Rampai. (TribunJakarta/Pebby Ade Liana)

Sementara ikan salmonnya, diolah secara terpisah dengan alat pemanggang.

Namun sebelum itu, ikan salmon tentu terlebih dahulu dibersihkan, dan dilumuri dengan air jeruk nipis supaya tidak amis saat dimakan.

Halaman
1234
Penulis: Pebby Ade Liana
Editor: Erik Sinaga
Sumber: Tribun Jakarta
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved