Simak Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Spesial Lebaran, Waktunya Tak Sampai Satu Jam

TRIBUNJAKARTA.COM - Jelang Idulfitri atau Lebaran, sajian opor ayam jadi menu istimewa di hari raya.

Berikut resep dan cara membuat opor ayam yang spesial saat Lebaran atau Idulfitri.

Setelah sebulan penuh menjalani ibadah puasa di bulan Ramadan, saatnya bagi umat Muslim untuk merayakan hari kemenangan di Hari Raya Idul Fitri.

Lebaran erat kaitannya dengan menu-menu spesialnya, satu diantaranya adalah opor ayam.

Baca juga: Jelang Lebaran, Simak Resep dan Cara Membuat Rendang Supaya Dagingnya Empuk dan Enak Dinikmati

Berikut rangkum dari Sajian Sedap, resep dan cara membuat opor ayam spesial Lebaran:

1. Resep Opor Ayam Bumbu Jinten

Waktu: 45 Menit

Sajian: 12 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 12 bagian

700 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 batang serai, dimemarkan

1 buah jeruk limau, ambil airnya

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1 sendok teh merica

2 sendok teh ketumbar

1 sendok teh jinten

2 cm kunyit, dibakar

1 cm kencur

3 cm jahe

3 cm lengkuas

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

4 buah cabai rawit

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Baca juga: Suami Pura-pura Salat di Kamar Kos Selingkuhan saat Digrebek Istrinya: Di Dekat Sini Ada Masjid

Cara Membuat Opor Ayam Bumbu Jinten:

- Kukus ayam di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

- Masukkan ayam. Aduk rata.

- Tuang santan. Masak hingga mendidih dan meresap

- Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

2. Resep Lontong Opor

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

1 ekor (400 gram) ayam kampung, potong 12 bagian

300 ml santan dari 1 butir kelapa

2.200 ml santan dari perasan kelapa santan kental

2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa tambahkan 1 sendok
makan air

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

1 sendok teh gula pasir

4 sendok teh garam

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, disangrai

1 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

6 buah lontong, potong-potong

3 sendok makan bawang goreng

50 gram kerupuk kanji, goreng

Baca juga: Emak-emak Ngamuk di Penyekatan Mudik: Saya Lebih Baik di Penjara daripada Putar Balik, Anak Nangis

Cara Membuat Lontong Opor:

- Tumis bumbu halus sampai harum.

- Tambahkan serai dan lengkuas. Aduk rata.

- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan santan encer. Aduk sampai mendidih.

- Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai bumbu meresap.

- Masukkan santan kental dan air asam. Aduk sampai mendidih kembali.

- Tata lontong, siram dengan opor. Tambahkan kuah santan kental.

- Tabur bawang goreng dan kerupuk.

3. Resep Opor Ayam Pedas

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong 8 bagian

250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

1 sendok makan air asam jawa

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok makan garam

1 sendok makan gula merah, sisir

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jinten

2 cm jahe

Cara membuat Opor Ayam Pedas:

- Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

- Masukkan ayam.

- Aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.

- Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

- Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.

- Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Aneka Resep Opor Ayam Spesial Lebaran, Simpel dan Mudah