Catat Beda Daging Sapi Tenderloin dan Sirloin, Agar Tak Keliru saat Memesan Hidangan Steak

TRIBUNJAKARTA.COM -  Protein bisa didapatkan dari berbagai jenis makanan, mulai dari kacang kedelai yang diolah menjadi tahu dan tempe, maupun dari daging.

Daging sapi menjadi salah satu pilihan sumber protein, nih, teman-teman.

Tahukah teman-teman? Daging sapi yang kita konsumsi terbagi menjadi beberapa bagian yang berbeda, nih.

Bagian-bagian yang berbeda ini dapat dimasak atau diolah menjadi olahan makanan yang berbeda-beda.

Beberapa bagian daging yang dapat kita konsumsi adalah bagian sirloin dan tenderloin.

Apa bedanya dua bagian ini dan apa saja olahan makanannya, ya? Yuk, cari tahu bersama.

Daging Sirloin

 Sirloin adalah daging sapi yang berasal dari bagian pinggul sapi. Daging yang tergolong sebagai sirloin ini memiliki tekstur yang sedikit keras dan kecil dibandingkan bagian lainnya.

Ada dua bagian daging sirloin, yaitu top sirloin atau sirloin atas dan bottom sirloin atau sirloin bawah.

Baca juga: Harga Resmi dan Tarif Pelayanan Vaksin Gotong Royong Sinopharm, Ini Efek yang Dapat Ditimbulkan

Top sirloin memiliki ciri aromanya yang harum, potongan daging yang tidak terlalu keras, dan dagingnya lebih juicy dibandingkan bagian lainnya.

Daging bagian top sirloin ini harus dimasak dengan hati-jhati agar hasilnya tidak terlalu kenyal dan menjadi sulit dimakan. Biasanya, top sirloin dimasak menjadi steak.

Sedangkan bottom sirloin juga daging yang tepat untuk dipanggang, tapi tidak bisa dijadikan steak.

Hal ini disebabkan karena daging bagian ini punya tekstur yang lebih kenyal dibandingkan daging bagian top sirloin.

Daging bagian bottom sirloin ini lebih tepat diolah menjadi masakan yang dimasak dengan waktu lama, seperti direbus, atau dijadikan daging giling.

Ciri khas dari daging sirloin adalah pada marble atau kandungan lemak yang ada di seluruh bagian daging.

Baca juga: Catat, Ini Syarat Keluar Kota Pakai Kendaraan Umum dan Pribadi Setelah Masa Larangan Mudik Berakhir