Rasakan Sensasi Makan Bakso Tulang Pak Sabar, Lokasinya Ada di Gang Sempit, Sudah Ada Sejak 1991

Laporan wartawan TribunJakarta.com, Pebby Adhe Liana

TRIBUNJAKARTA.COM, JAKARTA - Penggemar bakso di Kota Jakarta, wajib mencicipi Bakso Tulang Pak Sabar yang berlokasi di Jalan Kebon Nanas, Kebayoran Lama, Jakarta Selatan.

Meski lokasinya tersembunyi di dalam gang sempit kota Jakarta, namun kelezatan bakso tulang racikan Pak Sabar sudah cukup terkenal.

Fadli, anak dari Pak Sabar bercerita banyak pelanggan yang datang dari jauh untuk mencicipi bakso tulang racikan ayahnya.

"Yang beli justru jauh-jauh. Kemarin ada yang datang dari Tangerang untuk coba, mereka tahu dari Tiktok, karena kita sempat viral di Tiktok," kata Fadli pada TribunJakarta.com, Rabu (9/2/2022).

Sesuai dengan namanya, Bakso Tulang Pak Sabar menawarkan menu bakso kuah dengan tambahan toping tulang ayam sebagai pelengkapnya.

Baca juga: Tukang Bakso Berulah Lagi Akting Pingsan di Jalan, Tiba-tiba Kabur Saat Sosok Ini Datang Mendekat

Yang membedakan bakso tulang di sini dengan yang banyak dijual, Pak Sabar tak menggunakan tulangan seperti leher, kepala, atau kerongkongan.

Melainkan, menggunakan tulangan paha ayam yang direbus dan disajikan sebagai pelengkap kuah bakso.

"Dulu pernah pakai kerongkongan, cuma kurang peminat. Cocoknya malah pas pakai tulang paha," kata Fadli.

Ia bercerita, dulu sang ayah mulai merintis usaha bakso ini sejak tahun 1991.

Dahulu, Pak Sabar hanyalah penjual bakso keliling dengan gerobak.

Hingga pada akhirnya sekitar tahun 2011 ia memilih untuk mengontrak sebuah rumah sederhana untuk dijadikan sebagai warung bakso sampai sekarang.

Lokasinya, berada tepat di dekat parkiran belakang Gedung ITC Permata Hijau.

Meski hanya warung sederhana, tapi pembelinya sudah cukup banyak. 

Menurut Fadli, dalam sehari warung bakso milik ayahnya ini mampu menghabiskan rata-rata sekitar 80 kilogram tulang paha ayam.

Ada beberapa varian menu yang ditawarkan. Untuk seporsi mie bakso biasa dengan tulangan, dibandrol seharga Rp 14 ribu perporsinya.

Namun untuk penggemar mie instan, ada juga varian menu Indomie bakso tulang seharga Rp 16 ribuan.

Baca juga: Pamit Beli Bakso Bakar Tak Kunjung Pulang, Remaja Ternyata Digilir 14 Pemuda dan Disekap

Saya tertarik untuk mencoba varian originalnya yaitu semangkuk bakso mie biasa dengan tulang paha di atasnya.

Meski harganya sangat terjangkau, namun toping tulang ayamnya cukup melimpah.

Saya pun sampai membutuhkan piring tambahan, untuk memindahkan sebagian tulang ayam agar bisa meracik bakso bersama sambal dan saus hingga merata.

Gurih kaldu dalam kuahnya begitu terasa. Sementara tekstur baksonya, cenderung lebih kenyal dan juga empuk.

Bagi penggemar bakso atau tulangan ayam, boleh datang ke sini.

Cicipi nikmatnya menyeruput tulang ayam bersama dengan bakso kuah, di Bakso Tulang Pak Sabar yang berlokasi di dekat parkiran Belakang ITC Permata Hijau.

Kalau mau berkunjung, Warung Bakso Tulang Pak Sabar melayani pelanggan mulai pukul 10.00 WIB hingga 19.30 WIB di hari Senin, Selasa, Rabu, Kamis, Sabtu dan juga Minggu.

Sementara untuk hari Jumat, Bakso Pak Sabar libur dan tidak berjualan.