Bakpao Lim Thiam Kie, Ada Sejak 1943 di Gambir: Bermula dari Kisah Perantau Jago Masak dari Tiongkok

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Satrio Sarwo Trengginas

TRIBUNJAKARTA.COM, TANAH ABANG - Usaha Bakpao Liem Thiam Kie masih bertahan di Gambir, Jakarta Pusat.

Bakpao tempo doeloe ini melintasi zaman dari masa sebelum merdekaan hingga sekarang.

Perintis usaha ini berasal dari seorang Tiongkok yang jago masak mengadu nasib di Batavia.

Awalnya, Lim Thiam Kie membikin usaha Bakpao di tahun 1943.

Lim merantau ke Batavia kala itu berbekal kemampuannya memasak dari Canton. 

Baca juga: Bertahan Hidup dengan Gaji Rp 700 ribu Sebulan, Guru Honorer Asal Cilegon Nyambi Jualan Bakpao

Kala itu, bakpao-bakpao bikinannya dijual dengan cara dipikul keliling dari rumah ke rumah di kawasan Gambir.

Sering berjalannya waktu, bakpaonya mulai dikenal karena rasanya yang otentik dan lezat.

"Sudah modern pakai gerobak-gerobak kayu sederhana. Dulu banyak sekali gerobak-gerobaknya," kata istri dari salah satu generasi ketiga penerus usaha ini, Shelly kepada TribunJakarta.com pada Senin (12/9/2022).

Para pedagang bakpao itu lalu mangkal di daerah Palmerah, Mangga Besar, Kota Tua sampai Bogor.

Shelly mengingat pada tahun 60-an hingga 70-an merupakan masa keemasan usaha roti bulat bikinannya itu.

"Semua orang dulu tahu bakpao ini," katanya.

Keahlian Lim tak hanya jago mengolah bakpao, melainkan juga masakan dari Tiongkok.

Selain bakpaonya yang sudah populer, Lim juga mulai membuat restoran masakan Cina di Jakarta. 

"Dulu engkong (panggilan Lim) bisa bikin chinese food kayak Cap cay, nasi goreng, fuyung hai," tambahnya.

Restoran itu dinamakan sesuai dengan namanya. 

Restoran miliknya waktu itu tersebar di sejumlah tempat. 

Ada di Jalan Agus Salim atau yang kini dikenal Jalan Sabang, di Jati Baru, dan Mangga Besar.

Shelly mengenang dulu Restorannya di Jalan Sabang sangat ramai.

Restoran Lim Thiam Kie termasuk salah satu yang terkenal di Jakarta karena kala itu belum banyak restoran Cina.

Baca juga: Cerita Pengunjung Toko Eskrim Ragusa: Tempat Kencan Favorit Puluhan Gebetan

Restoran itu juga tetap menjual bakpao.

"Tanya aja generasi yang umurnya 60-an atau 70-an pasti tahu. Tapi ya kalau generasi sekarang restoran Lim Thiam Kie pasti enggak ada yang tahu," ujarnya.

Tinggal Satu

Di tengah maraknya bakpao yang mengalami modernisasi, Bakpao Liem Thiam Kie masih bertahan meski kini sudah tinggal semata wayang.

Penerus dari usaha bakpao ini setia menggunakan resep dari mendiang engkong Lim meski sekarang sudah banyak bakpao yang dicampur bahan-bahan kimia dan diisi macam-macam rasa.

Bakpao ini tersisa satu-satunya di Jalan Jati Baru Raya, Petojo Selatan, Gambir, Jakarta Pusat.

Bila melintas di jalan tersebut, lokasinya berada di bekas gedung tua.

Terlihat gerobak tua mejeng di dalamnya. Gedung tua itu pun dulunya ialah restoran milik Lim yang sudah tutup.

Gerobak itu pun hanya sebagai pajangan saja. 

Pengunjung yang mau beli agak masuk ke dalam gedung. 

Nanti, Shelly, yang langsung melayani para pembeli.

Tak hanya bisa beli di tempat, Bakpao ini juga membuka layanan online melalui aplikasi.

Shelly bercerita kemunduran usaha roti berbentuk bulat ini lantaran tak ada lagi yang berniat mengurusinya.

"Enggak ada penerusnya dan enggak ada yang mau ngembangin karena anak-anaknya bisnisnya udah beda-beda," pungkasnya.

Kendati demikian, bila ingin merasakan  bagaimana keotentikan bakpao zaman dulu yang tak tersentuh modernisasi, di sini lah salah satu tempatnya!