Cara Membedakan Jahe, Kunyit, Kencur, dan Lengkuas, Yang Mau Disayang Mertua Wajib Tahu

TRIBUNJAKARTA.COM - Sering kebingungan saat melihat bumbu masakan di dapur?

Atau bahkan sering kena omel mertua gara-gara salah ambil bumbu?

Bumbu masakan memang banyak sekali jenisnya, salah satu yang paling membingungkan adalah rempah-rempah berupa jahe, kunyit, kencur, dan lengkuas.

Bentuknya seperti jari dan beruas, keempat rempah-rempah ini memang punya penampilan yang hampir mirip.

Namun, jika kita salah menggunakan rempah-rempah itu ke dalam masakan, tentu rasanya akan jadi aneh.

Lantas, bagaimana cara membedakan jahe, kunyit, kencur, dan lengkuas?

Perbedaan Jahe, Kunyit, Kencur, dan Lengkuas

Merangkum bobo.grid.id, berikut ini cara membedakan jahe, kunyit, kencur, dan lengkuas:

1. Ukuran dan Kulit Rempahnya

Cara pertama yang bisa kita lakukan untuk membedakan keempat rempah ini adalah dengan melihat ukuran dan kulit rempahnya.

Jahe memiliki ukuran yang paling besar dibandingkan kunyit, lengkuas, dan kencur.

Jahe punya bentuk seperti jemari yang menggembung di ruas tengah. Jahe punya kulit yang lebih halus dengan warna pucat.

Mirip dengan ukuran jahe, lengkuas memiliki kulit berwarna gelap dan ada tekstur garis putihnya.

Sedangkan kunyit memiliki bentuk bercabang. Kulit luar kunyit berwarna jingga kecokelatan dengan warna yang terang.

Terakhir kencur. Kencur berbentuk hampir bulat pendek dengan kulitnya yang berwarna putih dan cokelat kekuningan.

2. Aroma Masing-Masing Rempah

Kalau masih kesulitan membedakan dari bentuk fisiknya, cobalah untuk mencium wangi setiap rempah itu.

Jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur punya aroma yang khas.

Ketika mencium wangi jahe, kita akan merasakan sensasi yang pedas. Ini hampir sama dengan lengkuas, bedanya pedas lengkuas lebih tajam.

Sedangkan kunyit punya wangi dengan kesan asam yang mirip dengan kencur. Bedanya kencur memiliki kesan asam yang lebih pekat dan segar.

3. Warna Daging Rempah

Betul sekali, ini adalah cara yang cukup merepotkan. Ini karena kita harus memotong untuk melihat warna dagingnya.

Walau begitu, cara ini bisa bikin kita langsung tahu bedanya, lo.

Jahe khususnya jahe putih biasanya daging buahnya berwarna kuning pucat. Warna ini mirip dengan kencur, bedanya warna pada kencur lebih tua dari jahe.

Sedangkan kunyit warnanya agak oranye dan lengkuas atau laos memiliki warna paling gelap yakni ada warna merah pada dagingnya.

4. Tekstur Daging Rempah

Selain bentuk fisik, aroma, dan warna daging, keempat rempah ini juga ada perbedaan pada teksturnya.

Jahe, lengkuas, kunyit dan kencur memang memiliki tekstur yang berbeda-beda.

Jahe bertekstur keras dan banyak seratnya sedangkan lengkuas memiliki tekstur yang keras dengan serat yang sedikit sehingga sulit memotongnya.

Sementara itu, kunyit dan kencur agak lebih lunak sehingga mudah diparut.

5. Kegunaan Masing-Masing Rempah

Nah dengan karakteristik yang berbeda, tentu keempat bumbu dapur ini punya fungsi yang berbeda di tiap masakan.

Biasanya jahe digunakan untuk menambah kesan pedas dan hangat pada masakan, seringnya dibuat minuman hangat seperti ronde.

Lengkuas atau laos biasanya ditambahkan dalam sayur bening untuk menambah aroma dan rasa manis.

Sementara itu, kencur fungsinya untuk penguat rasa pada makanan, biasanya berasa pedas seperti seblak.

Kalau kunyit yang punya warna mencolok membuatnya biasa digunakan sebagai pewarna makanan. Selain itu, kunyit juga biasa digunakan sebagai jamu.

Baca artikel menarik lainnya di Google News.