Satu Adonan Jadi 3 Resep Kue Kering Ala Chef Devina, Dijamin Praktis!

TRIBUNJAKARTA.COM - Chef Devina Hermawan pernah membagikan resep tiga kue kering yang dibuat dengan satu adonan saja.

Dilansir dari saluran Youtube Devina Hermawan, resep ini dibagikan pada 8 Mei 2021 lalu.

Di mana dari satu adonan bisa menjadi tiga kue kering, yakni nastar, Palm Cheese, dan Cheese Button.

"Best seller nih ada nastar, palm cheese dan cheese button cookie dan semua adonan dasarnya kita pakai satu adonan aja. Jadinya ini praktis juga kalau kita mau bikin tapi males nimbangnya," katanya dikutip Tribun Jakarta, Senin (17/3/2025). 

Berikut resep 3 Kue Kering (32 pcs)

Bahan adonan:

- 135 gr margarin

-135 gr wijsman

- 3 butir kuning telur

lihat foto

- 70 gr keju edam / cheddar kering

- 400 gr tepung terigu protein sedang (kalau mau lebih lumer pakai 365 gr saja)

- 60 gr maizena

- 50 gr susu bubuk

- 6 gr baking powder

- 70 gr gula halus

Pelengkap nastar (untuk ⅓ resep adonan):

- 2 butir kuning telur

- 1-2 sdm minyak

Selai nanas

- 750 gr nanas parut

- 150 gr gula pasir

- 5 buah cengkih

- 1 sdm mentega wijsman

- 1 sdm margarin

Pelengkap palm sugar cheese cookies (untuk ⅓ resep adonan):

- 15 gr keju edam

- 30 gr kacang mede, opsional

- Gula palm

Pelengkap cheese button cookies (untuk ⅓ resep adonan):

-25 gr keju edam / cheddar kering

Untuk glazur icing:

- 160 gr gula halus

- 2 butir putih telur

- 2 sdt air perasan lemon

- 1 sdt perisa kopi

- ⅛ sdt pasta cokelat

Cara Membuat:

1. Kocok margarin, butter dengan gula halus sampai mengembang

2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok

3. Masukkan bahan-bahan kering dan keju, aduk rata

4. Timbang adonan, lalu bagi menjadi 3 adonan

5. Lalu tutup adonan dengan cling wrap

6. Untuk nastar, bentuk persegi lalu potong kotak-kotak, lubangi kemudian isi 1 sendok teh selai nanas, tutup lalu bentuk bulat

7. Lanjutkan hingga adonan habis

8. Panggang dengan suhu 120-130  derajat selama 30 menit, lalu keluarkan dari oven dan olesi dengan campuran kuning telur dan minyak

9. Panggang kembali dengan suhu yang sama selama 20-30 menit

10. Untuk palm sugar cookies, tambahkan kacang mede dan keju parut, bentuk persegi lalu potong kotak-kotak

11. Masukkan ke dalam mangkuk yang berisi palm sugar, tekan sedikit adonan dengan jari

12. Panggang dengan suhu 120-130 derajat selama 50-70 menit

13. Untuk cheese button cookies, tambahkan keju ke dalam adonan, gilas adonan yang sudah dialasi baking paper berbentuk persegi dengan tebal 3 mm

14. Potong adonan dengan ukuran 4 x 3 cm, lalu panggang dengan suhu 120-130 derajat selama 30 menit

15. Keluarkan dari oven, diamkan hingga dingin

16. Untuk topping glazur, kocok putih telur, air perasan lemon, dan gula halus sampai sedikit mengembang

17. Ambil sedikit adonan di mangkuk terpisah, lalu tuang perisa kopi dan pasta cokelat, aduk rata

18. Masukkan topping glazur ke dalam piping bag

19. Tuang glazur putih di atas cookies, ratakan

20. Kemudian tuang glazur cokelat di atasnya, buat motif corak garis dengan tusuk sate

21. Pindahkan cookies yang telah diberi motif ke loyang yang sudah dialasi baking paper

22. Panggang kembali dengan suhu 130 derajat selama 30 menit   

Akses TribunJakarta.com di Google News atau WhatsApp Channel TribunJakarta.com. Pastikan Tribunners sudah install aplikasi WhatsApp ya