Ini Panduan Pemotongan dan Metode Perebahan Hewan Kurban yang Baik dan Benar

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Nur Indah Farrah Audina

TRIBUNJAKARTA.COM, DUREN SAWIT - Setiap 10 Dzulhijah umat islam akan memperingati Hari Raya Idul Adha.

Idul Adha diperingati sebagai peristiwa kurban atau hari raya kurban.

Idul Adha berawal ketika Nabi Ibrahim yang bersedia mengorbankan putranya untuk Allah, kemudian sembelihan itu digantikan oleh-Nya dengan domba.

Idul Adha jatuh setelah 70 hari setelah Idul Fitri.

Suasana Idul Adha semakin identik dengan hadirnya sejumlah tempat penjualan hewan kurban baik sapi maupun kambing. Nantinya hewan-hewan tersebut akan disembelih pada saat hari H Idul Adha tiba.

Untuk itu, TribunJakarta.com menghimpun persiapan dan tata cara penyembelihan hewan kurban sesuai dengan syariat islam, mulai dari lokasi, sarana, alat dan bahan.

Tata cara ini diperoleh dari Sudin Ketahanan Pangan Kelautan dan Pertanian (KPKP) saat melakukan sosialisasi pada 100 petugas kurban yang ada di wilayah Jakarta Timur.

1. Pada saat penyembelihan hewan kurban, lokasi tempat penampungan dan penanganan daging harus terpisah

2. Tempat penyembelihan haruslah diberikan pembatas atau penutup agar tak dilihat orang banyak maupun hewan kurban lainnya

3. Sediakan pisau dan pengasahnya, untuk sapi panjang mata pisau minimal 30 cm, kambing/domba minimal 20 cm). Ketajaman pisau bisa dicoba dengan cara membelah kertas A4 secara vertikal maupun sekali tebas

4. Tersedia lubang penampungan darah dengan ukuran: 
• Panjang x lebar untuk domba/kambing dan sapi/kerbau 0,5 m x 0,5 m (setiap 10 ekor hewan; 
• Kedalaman 0,5 m untuk domba/kambing dan untuk sapi/kerbau 1,0 m (setiap 10 ekor hewan);

5. Tersedia penyangga kepala untuk memudahkan 
penyembelihan, dapat terbuat dari balok kayu atau 
bahan lain yang sesuai dengan ukuran ukuran 7 cm x 15 cm x 75 cm

6. Lantai/alas tempat penyembelihan tidak licin dan tidak langsung menyentuh tanah

7. Tali tambang dengan diameter minimal 2 cm;