Manfaat Susu Ikan, Susu Kambing, dan Susu Sapi, Mana yang Paling Kamu Suka?

TRIBUNJAKARTA.COM - Simak manfaat susu ikan, susu kambing, hingga susu sapi. Mana yang jadi favoritmu?

Susu ikan belakangan ini ramai diperbincangkan lantaran menjadi uji coba makanan gizi gratis pengganti susu sapi.

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) menyebutkan minuman protein ini adalah salah satu produk turunan dari hidrolisat protein ikan (HPI) yang diolah dan disajikan menyerupai susu.

 Tidak seperti susu sapi, susu ikan memiliki bentuk seperti jaringan lunak yang ada pada ikan jantan terutama di salmon, cod, hingga herring.

Susu ikan sering dikonsumsi di negara Asia dan Eropa Timur. Menu ini kaya akan protein, asam lemak omega 3, vitamin dan mineral seperti vitamin D dan selenium yang sangat baik untuk tubuh.

Manfaat susu ikan:

• Dibanding dengan sumber hewani lain, ikan memiliki jenis lemak yang baik, dan sumber omega 3 yang baik untuk kesehatan.
• Baik untuk kesehatan, pertumbuhan dan perkembangan otak.

Sementara itu susu sapi lebih populer dibanding susu ikan.

Dikutip dari Hellosehat, setidaknya ada 9 manfaat susu sapi:

1. Meningkatkan kesehatan tulang
2. Meningkatkan kesehatan jantung
3. Meningkatkan masa otot
4.  Meningkatkan sistem imun tubuh
5. Menurunkan kadar gula dalam darah
6. Meningkatkan energi dan imunitas tubuh
7. Mengoptimalkan fungsi otak
8. Mencegah masalah gigi
9. Mempercepat penyembuhan luka

Dikutip dari berbagai sumber,dibanding susu kambing, susu sapi memang lebih populer.

Kamu akan lebih mudah menemukan susu ini dan berbagai jenis olahannya, seperti keju dan yogurt dibanding susu kambing.

Meski begitu, susu kambing tak kalah menyehatkan. 

Banyak penelitian yang mengamati manfaat susu kambing bagi kesehatan manusia, setidaknya ada 7 manfaat:

1. Baik untuk jantung
2. Menjaga kesehatan sel tubuh
3. Mendukung kesehatan sistem pencernaan
4. Meningkatkan pH dalam tubuh
5. Membantu tidur lebih nyenyak
6. Rendah lemak
7. Bagus untuk kulit

Jadi mana susu yang jadi favoritmu?

Proses Pembuatan Susu Ikan

Pembuatan susu ikan melibatkan proses yang kompleks untuk mengekstraksi protein dari daging ikan dan mencampurnya dengan bahan-bahan lain agar menghasilkan tekstur dan rasa yang mendekati susu hewani seperti susu sapi.

Berikut tahapan umum proses pembuatan susu ikan dirangkum dari berbagai sumber:

1. Pemilihan ikan

Langkah pertama dalam proses ini adalah memilih ikan yang sesuai. Biasanya, ikan laut dengan kandungan protein tinggi seperti ikan kod atau ikan tenggiri digunakan karena kandungan asam lemak omega-3 yang juga tinggi.

2. Ekstraksi protein

Setelah ikan dipilih, bagian daging ikan diambil untuk diekstraksi proteinnya. Proses ini melibatkan pemisahan daging dari tulang dan kulit, kemudian dilanjutkan dengan pengolahan lebih lanjut untuk mendapatkan konsentrasi protein yang tinggi.

Proses ini juga bertujuan untuk mengurangi bau amis dan meningkatkan kestabilan protein selama proses pengolahan.

3. Pengolahan lebih lanjut

Protein ikan yang sudah diekstraksi kemudian diproses lebih lanjut dengan cara pencampuran dengan air, pengemulsi, dan bahan-bahan tambahan lainnya seperti perisa dan pengental. Proses ini dilakukan agar tekstur dan konsistensi susu ikan mendekati susu sapi.

Pengolahan dilakukan pada suhu tertentu untuk memastikan bahwa bakteri dan kontaminan lainnya dihilangkan, serta mempertahankan nutrisi yang ada dalam susu ikan.

4. Penyaringan dan sterilisasi

Setelah dicampur, susu ikan disaring untuk memastikan tidak ada partikel kasar yang tersisa. Selanjutnya, produk ini disterilkan menggunakan proses panas atau pasteurisasi agar aman dikonsumsi dan tahan lama.

5. Pengemasan

Susu ikan yang telah diproses kemudian dikemas dalam bentuk cair atau bubuk untuk dipasarkan. Kemasan juga didesain sedemikian rupa agar dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama dan tetap higienis

Akses TribunJakarta.com di Google News atau WhatsApp Channel TribunJakarta.com. Pastikan Tribunners sudah install aplikasi WhatsApp ya