Idul Adha 2018 - Tips Mengolah Daging Kambing Agar Empuk dan Tak Bau Prengus

TRIBUNJAKARTA.COM - Idul Adha 1439 H akan dirayakan beberapa hari lagi.

Pada hari tersebut, sebagian masyarakat pasti akan disibukkan dengan aktivitas mengolah daging kambing dari qurban (sesuai KBBI kurban).

Masalah yang paling sering dihadapi saat mengolah daging kambing adalah bau prengus dan alot.

Ini menyebabkan beberapa orang enggan untuk menyantap masakan hasil olahannya.

Nah agar daging kambing yang Anda masak tidak alot dan tidak berbau prengus, ada sejumlah cara yang bisa dilakukan saat mengolahnya.

Berikut cara mengolah daging kambing agar tidak alot dan tidak berbau prengus, seperti TribunJogja.com kutip dari beberapa sumber.

1. Pisahkan Lemah yang Berwarna Putih dari Dagingnya

Lemak yang berwarna putih melekat pada daging, merupakan salah satu penyebab bau prengus daging kambing.

Oleh karena itu, hilangkan bagian berwarna putih itu sebelum memasak.

2. Rendam dengan Bumbu

Setelah lemak dipisahkan, rendam daging kambing selama satu jam menggunakan campuran bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, garam, asam dan kecap.

3. Jangan Dicuci sebelum Dimasak

Mencuci daging kambing sebelum dimasak justru akan membuat tekstur dagingnya semakin alot dan bertambah bau amisnya.

Oleh karena itu, Anda tak perlu mencucinya terlebih dahulu.

4. Bungkus dengan Daun Pepaya, Jambu atau Jati