Idul Adha 2018
Idul Adha 2018 - Tips Mengolah Daging Kambing Agar Empuk dan Tak Bau Prengus
Masalah yang paling sering dihadapi saat mengolah daging kambing adalah bau prengus dan alot.
Untuk melunakkan daging kambing dan menghilangkan bau tak enaknya, beberapa jenis daun, seperti daun pepaya, jati dan jambu bisa dimanfaatkan.
Kandungan yang ada di daun pepaya dapat melunakkan daging kambing.
5. Trik Jika Sudah Terlanjur Dicuci
Bila Anda sudah terlanjur mencuci daging kambing dari hewan qurban, rebuslah menggunakan bumbu-bumbu yang berbau harum seperti jahe, serai, daun jeruk dan kemangi untuk menghilangkan bau prengusnya.
Bisa juga dengan menaburi daging menggunakan garam, untuk menghilangkan bau prengusnya.
Diamkan selama satu jam sebelum diolah sesuai selera.
6. Gunakan Parutan Nanas
Parutan nanas juga dapat dimanfaatkan untuk melunakkan daging kambing serta menghilangkan bau amisnya.
Baluri daging dengan parutan nanas, kemudian diamkan selama 30 menit.
Setelah itu, olah sesuai keinginan.
7. Baluri dengan Buah Pir
Sama seperti nanas, parutlah buah pir, kemudian balurkan pada daging yang hendak diolah.
Cara ini jarang digunakan di Indonesia, tetapi sudah lazim dimanfaatkan di luar negeri.
8. Jeruk Nipis
Perasan air jeruk nipis dapat melunakkan dan mengurangi bau prengus daging kambing.
