Membongkar Salah Satu Mitos Makanan Terbesar yang Pernah Ada, MICIN (MSG)

Sebenarnya tidak seperti itu.

Karena MSG hanyalah kombinasi natrium dan zat alami yang sudah ada di dalam tubuh.

Faktanya, asam glutamat dibuat oleh sel manusia, dan banyak makanan sehat memiliki konsentrasi yang tinggi.

Sedangkan natrium, kandungan natrium lebih sedikit didalam MSG daripada yang ada didalam garam.

Jadi, kenapa banyak orang takut akan hal itu?

Karena ada saat dimana orang yang tidak tahu menanyakan hal ini.

Kilas balik sekitar satu abad, dan kalian akan melihat apa yang dimaksudkan.

MSG pertama kali dikembangkan pada tahun 1908 oleh kimiawan Jepang, Kikunae Ikeda.

Segera setelah Profesor Ikeda menemukan bahwa asam glutamat berperan untuk rasa umami, ia memperolehnya dari rumput laut kering, dipatenkan untuk memproduksinya, lalu merknya, AJI-NO-MOTO, masih populer sampai saat ini.

Umami adalah rasa lezat dan gurih yang merupakan komponen penting dari masakan Jepang.

Ini adalah 'fifth taste' yang kita semua inginkan, empat lainnya adalah rasa asin, manis, asam, dan pahit.

Penemuan Ikeda menembus ke pasar Amerika di tahun 50-an, dan selama hampir 20 tahun, tidak ada yang melaporkan memiliki masalah dengan itu(penemuannya).

Tetapi orang-orang Amerika segera menjadi sadar akan bahaya-bahaya aditif makanan yang ditimbulkan pada kesehatan mereka.

Pada tahun 1968, di New England Journal of Medicine menerbitkan sebuah surat dari seorang dokter yang mengeluh tentang perasaan sakit setelah makan di restoran Cina.

Lalu ia memiliki teori bahwa mungkin rasa sakit itu berasal dari MSG.