Cara Mudah Masak Selai Nanas Nastar Bagi Pemula & Ketahui Penyebab Kue Melebar

TRIBUNJAKARTA.COM - Intip tips membuat selai nanas nastar, sebelum membuat kue kering khas Lebaran ini. 

Tips membuat selai nanas nastar ini pasti membuat kegagalannya jadi berkurang. 

Anda pun pasti berhasil membuat kue kering enak dengan tips membuat selai nanas nastar ini.

Kelezatan nastar tergantung isinya.

Membeli isi nastar yang sudah jadi kadang sudah tercampur jeli bisa kurang lezat.

Ayo kita membuat nanas isi nastar sendiri.

Dijamin nastar kita terasa lebih enak dan pas di lidah

1. Pilih nanas yang rasanya asam manis

Pilih nanas yang setengah matang saja, sebab, nanas yang manis atau matang teksturnya terlalu lembek sehingga susah diparut.

Selain itu, nastar yang terlalu matang kandungan airnya banyak.

Nanas setengah matang juga lebih segar.

2. Beri bahan Aromatik

Tambahkan cengkeh dan kayumanis agar beraroma

Selai nanas yang enak tidak hanya segar, tetapi juga harum.

Itu sebabnya perlu ditambahkan cengkeh dan kayumanis.

Tambahkan cengkeh dan kayumanis sejak awal memasak, agar tidak hanya kebagian aromanya saja, tapi juga sentuhan rasa rempahnya.

Kalau suka selai nanas yang segar, boleh ditambahkan asam sitrun atau air jeruk nipis sesaat sebelum selai diangkat.

• Dapat Hadiah Sepeda Motor Seusai Izin Terbang Dicabut, Vincent Raditya: Percayalah Tuhan Gak Tidur

• Prank Bikin Cemburu, Sule Bilang Ingin Temui Cewek Lain, Naomi Zaskia: Video Call Pas Sampe!

3. Merebus parutan nanas

Rebus nanas tanpa gula sampai airnya berkurang.

Setelah airnya setengah berkurang, baru ditambahkan gula.

Jika kita menambah gula sejak awal, gulanya tidak akan berubah jadi karamel.

Akibatnya, warna selai tidak cokelat tetapi pucat.

Jangan lupa mengaduk selai nanas agar proses karamelisasi sempurna.

4. Gunakan api yang kecil

Selama memasak selai nanas, gunakan api sedang cenderung kecil.

Jika dimasak dengan api besar akan membuat gula tidak terkaramelisasi, justru membuatnya gosong.

Waktu pemasakan yang lama dengan api kecil ini akan membuat selai nanas jadi legit.

• Ingin Buat Kue Nastar Mulus dan Tak Mudah Retak? Yuk Intip Tipsnya!

• Intip Resep Sederhana Nastar Gulung dan Penyebab Kue Melebar

5. Jangan masak selai sampai kering betul

Memasak selai jangan sampai kering betul.

Bila terlalu kering, selai akan keras saat nastar dioven.

Biarkan ada sisa air.

Setelah itu, tiriskan selai di atas saringan stainless steel.

Jangan gunakan saringan berbahan alumunium, sebbab asam bisa melarutkan logam.

Akibatnya, selai kita akan pahit rasanya.

Itulah tips penting membuat selai nanas isi nastar yang lezat.

Praktikan tipsnya di rumah, tahun ini dan seterusnya, nastar kita dijamin rasanya juara.

Penyebab Kue Melebar

Cari tahu  agar tidak gagal ini dengan mengetahui penyebab nastar melebar. 

Kalau sudah tahu penyebab nastar melebar, kita pasti bisa mempraktekan tips membuat nastaragar tidak gagal ini. 

Yuk, bersama intip tips membuat nastar agar tidak gagal dengan mencontek penyebab nastar melebar ini. 

Nastar yang cantik tentu harus bulat bentuknya.

Itu sebabnya, banyak orang jadi galau luar biasa kalau saat dipanggang, nastar terlalu melebar.

Bentuk nastar pun jadi aneh karena gepeng.

Nah, kalau permasalahan ini terjadi juga pada Anda, jangan dulu menyerah.

Anda harus tahu 6 kesalahan yang jadi penyebab nastar terlalu melebar.

Simak di bawah ini.

1. Butter tidak dalam kedaan beku

Pada dasarnya, semua kue yang mengandung butter, haruslah menggunakan butter beku.

Begitu juga dengan nastar.

Butter memiliki titik leleh yang rendah, sehingga mudah meleleh di suhu ruang.

Nah, kalau ketika diadon sudah meleleh, maka waktu dipanggang, kue sudah pasti akan melebar.

Tapi, teknik butter beku ini tidak berlaku jika dalam resep diminta menggunakan butter leleh.

Oh ya, pembekuan juga hanya berlaku untuk butter atau mentega dan tidak berlaku untuk margarin.

Alasannya, margarin punya titik leleh yang lebih tinggi.

2. Pengocokan terlalu lama

Gesekan pada mixer saat adonan nastar dikocok juga bisa membuat butter atau lemak apapun di dalam nastar jadi meleleh, lo.

Itu sebabnya, pengocokan tidak boleh dilakukan terlalu lama.

Cukup 4 menit saja.

Selain itu, gunakan juga butter beku saat mengocok supaya kemungkinan lelehnya jadi menurun.

Sedangkan untuk margarin, kita bisa menggunakannya dalam keadaan suhu ruang.

3. Dipulung terlalu lama

Nastar terlalu melebar bisa disebabkan karena proses pemulungan yang terlalu lama sehingga lemak di dalamnya melelah.

Ciri-cirinya, tangan kita jadi sangat berminyak setelah memulung nastar.

Kalau sudah begini, kemungkinan nastar melebar akan meningkat.

4. Adonan kue tidak dimasukkan dalam kulkas
Sebelum dipulung, ada baiknya adonan kita masukkan dulu ke dalam kulkas.

Jadi, ketika dipulung dalam keadaan dingin, lemak di dalam nastar pun tidak mudah meleleh.

Nastar terlalu melebar pun bisa kita hindari.

5. Jumlah tepung kurang

Jumlah tepung yang kurang juga bisa membuat nastar jadi melebar, lo.

Kalau ini penyebabnya, kita bisa mengenali dari ciri-ciri adonan yang terlalu lembek.

6. Ditambahkan baking powder

Resep nastar yang benar tidak menggunakan bakin powder ataupun soda kue.

Baking powder bisa membuat nastar jadi terlalu mengembang dan akhirnya melebar.

Nah, sudah tenang, kan, karena tahu 6 kesalahan yang membuat nastar melebar?

Jadi, jangan menyerah dulu, ya.

Kalau berhasil membuat nastar yang bulat sempurna, puasnya pasti bukan main.  (SajianSedap)