Food Story
Menyantap Bubur Cap Tiger di Jakarta Selatan: Rasa Khas Kaldu Jadi Kunci Kelezatan
John mengatakan kaldu ayam diolah selama sekira 8 jam untuk menghasilkan cita rasa yang nikmat.
Penulis: Satrio Sarwo Trengginas | Editor: Muhammad Zulfikar
lihat foto
"Konsumen mau makan bubur bisa custom dengan lauk apa aja. Misalnya bisa makan bubur polos dengan topping tahu," ungkapnya.
Bubur Ikan Dori
Bubur yang cukup menarik perhatian adalah bubur ikan dori.
Bubur ini diberikan potongan-potongan daging ikan dori yang masih mentah dan irisan tipis jahe dan daun bawang.
Bubur yang masih sangat panas saat dihidangkan, akan membuat daging ikan matang bila diaduk.
Tekstur daging pun masih lembut nan kenyal dan tak amis.
Semangkuk bubur ikan dori juga disandingkan dengan semangkuk kecil potongan cakwe goreng.
Untuk merasakan sensasi pedas, tersedia potongan cabe rawit berkuah kecap asin.
Menyantap bubur ikan dori bersama usus ayam dan telur pitan menjadi makanan yang pas saat dilanda kelaparan.
• Cerita RM, Korban WO Bodong: Langsung Gemetar saat Melihat Pemilik Pandamanda Pakai Baju Tahanan
• Anies Baswedan Sebut Revitalisasi Monas Sesuai Keppres
• Atta Halilintar Beberkan Caranya Buat Konten di YouTube, Ganjar Pranowo Berkelakar: Kayak Politisi
Desain Cina Retro Tahun 1950
Kala menyambangi Bubur Cap Tiger, desain oriental klasik yang dipadukan dengan gaya kekinian terasa sejak berada di pintu masuk.
John mengatakan desain restorannya terinspirasi dari film berjudul In the Mood for Love.
"Kebetulan desainnya retro cina tahun 1950 tapi tetap perpaduan dengan nuansa pecinan di toko tiga, Pancoran," ungkapnya.
Pengaruh Pecinan Toko Tiga, terang John, bisa dilihat dari warna pada daun pintu yang berwarna hijau telur asin.
Tak heran desainnya terlihat instagrammable di mata anak-anak muda.
