Deretan Tips dari Chef Profesional Memasak Khas Lebaran, Buat Ketupat Wangi Hingga Daging Empuk

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Pebby Adhe Liana

TRIBUNJAKARTA.COM, JAKARTA - Ramadan tahun ini, memang terasa berbeda dari tahun-tahun sebelumnya.

Jika biasanya menjelang Lebaran kita sudah disibukan dengan berbagai persiapan seperti belanja baju baru, mengatur jadwal pertemuan keluarga selama periode lebaran, kini kita hanya bisa berdiam diri di rumah karena situasi pandemi Covid-19.

Namun tunggu dulu.

Meski tak bisa melakukan kontak langsung dengan banyak orang, memasak berbagai hidangan khas Lebaran untuk disantap bersama keluarga di rumah rasanya boleh juga.

Agar momen hari raya tetap bisa kamu rasakan meski hanya dari rumah saja.

Chef Bahran selaku Corporate Executive Chef Prasanthi Hotels and resorts, berbagi tips untuk mengolah berbagai sajian khas Lebaran yang bisa dilakukan dari dirumah saja ditengah pandemi Covid-19 ini.

Berikut caranya :

1. Ketupat Wangi dan Tak Mudah Basi

Salah satu hidangan yang identik dengan hari raya Idul Fitri, adalah ketupat.

Makanan yang terbuat dari gumpalan nasi yang dibungkus dengan anyaman daun ini, menjadi santapan wajib yang tak pernah absen saat lebaran.

Nah, menurut Chef Bahran untuk mendapatkan ketupat dengan hasil yang bagus pertama-tama kamu harus memastikan bahwa daun yang digunakan telah dicuci bersih dulu ya tribunners, begitupun dengan beras yang digunakan.

Setelah semua bahan dipastikan bersih, beras bisa dimasukan ke dalam cangkang.

Chef Bahran menyarankan, agar sebelum beras dimasukan, sebaiknya direndam terlebih dahulu selama 1 jam dengan disertai taburan garam secukupnya.

"Setelah di rendam, tiriskan, lalu masukan ke dalam cangkang ketupat, lalu rebus. Jangan lupa memasukan daun pandan, sereh, salam, ke dalam air rebusan ketupat dan garam secukup nya. Pasti akan mendapatkan ketupat enak, wangi, dan tidak mudah basi," tuturnya.