Byurger: Burger Kekinian Ala Anak Muda di Pasar Cipete Selatan, Berawal dari Rasa Jenuh

Berawal dari Rasa Jenuh

Berdirinya Byurger berasal dari ide dua anak muda, Wiro Gele Hydro (30), dan Respati Tamio (27) yang sedang mencari ide untuk bisnis kuliner.

Saat ditemui TribunJakarta di kantornya, Wiro menceritakan bahwa bisnis ini berawal dari rasa jenuh bekerja sebagai juru masak di sebuah perusahaan. Ia sempat beberapa kali pindah tempat kerja dari hotel hingga perusahaan.

Karena masih berjiwa muda, ia memutuskan berhenti kerja dan mencoba merintis bisnis sendiri.

"Setiap hari kerjanya di dalam enggak bisa melihat matahari, bosen kerja. Terus memutuskan cari partner mau bikin warung sendiri. Partner saya suruh resign juga," cerita pria lulusan sekolah masak di Jakarta International Hotel School kepada TribunJakarta,com pada Kamis (11/6/2020).

Ide membuat burger tercetus ketika temannya, yang kini jadi partner usaha, Respati berlibur ke Bali. Ia terinspirasi dengan burger yang dijual di sana.

Sekira enam sampai delapan bulan, mereka mengumpulkan dan mencari dana untuk membangun usaha itu.

"Awalnya kan pingin yang konsep fine dining, table set up, tapi balik lagi ke modal. Kita mampunya bikin small space dulu," lanjutnya.

Karena terkendala biaya sewa, Pasar Cipete Selatan dipilih untuk membangun usaha burger pertamanya.

Mereka pun membuat konsep American Dinner yang menawarkan burger sebagai makanan utama.

Bukan sekadar menyajikan burger klasik yang mengandalkan daging dan keju, akan tetapi juga menawarkan beberapa rasa yang bisa diterima anak-anak muda.

Gaya burgernya menganut gaya burger ala kekinian seperti pengaruh Korea dan Jepang, yang disukai anak-anak muda

"Karena kita ingin memberikan sesuatu yang berbeda, ada pengaruh Korea dan Jepang. Kalau Korea misalnya ada tambahan kimchi kalau Jepang ada unagi dan saus teriyaki," ujarnya.

Byurger tak sepenuhnya berkonsep makanan cepat saji yang terkesan hanya menggunakan makanan beku.

Wiro mengurangi makanan beku daging pun juga masih terbilang segar dan aneka sayur yang masih segar. Saus pun ia membuat sendiri.