Daging Kambing atau Daging Sapi, Mana Kandungan Gizi yang Lebih Baik? Ini Penjelasannya

TRIBUNJAKARTA.COM - Sapi dan kambing merupakan jenis hewan yang paling umum dijadikan hewan kurban di Indonesia saat momen Idul Adha.

Tak hanya menjadi masakan yang nikmat usai diolah, dua jenis daging itu juga masuk dalam kelompok daging merah yang sangat populer dan memiliki nilai gizi yang baik.

Lantas, di antara daging sapi dan daging kambing, mana yang memiliki kandungan gizi lebih baik?

Menurut National Kiko Registry, daging kambing adalah daging merah paling bergizi yang bisa kita konsumsi.

Daging kambing juga jauh lebih ramping daripada daging sapi dan sangat baik bagi mereka yang memerhatikan kadar kolesterol dan membutuhkan alternatif untuk makanan hum-drum rata-rata.

Daging kambing secara alami ramping, artinya jauh lebih rendah lemak jenuh dan kolesterol, memiliki jumlah HDL yang lebih tinggi secara alami (kolesterol baik) dan jumlah LDL yang rendah secara alami (jenis kolesterol jahat).

Dibandingkan daging lainnya, daging kambing juga lebih rendah kalori, ini dikarenakan struktur molekul daging kambing berbeda dari daging sapi sehingga lebih mudah dicerna.

3 ons daging kambing diketahui memiliki 122 kalori, yang jauh lebih sedikit dari daging sapi 179 dan ayam 162.

Dalam hal lemak, kambing jauh lebih ramping daripada yang lain, lebih banyak daging tersedia.

2,6 gram daging kambing dari total lemak per porsi 3 ons adalah sekitar sepertiga dari 7,9 gram daging sapi.

Satu porsi daging kambing mewakili hanya 4% dari nilai total lemak harian manusia, berdasarkan diet 2.000 kalori.

Kemudian, kadar kolesterol 63,8 miligram kambing per porsi 3 ons jauh lebih sedikit daripada daging sapi.

Mengonsumsi kambing tidak akan menyebabkan kita mengorbankan komponen darah yang penting, zat besi.

Untuk protein, daging kambing dalam ukuran 23 gram per sajian sebanding dengan 25 gram dalam sajian daging sapi, artinya kita tidak perlu mengorbankan sumber protein utama.

Faktanya, satu porsi kambing 3 ons memenuhi 46% nilai protein harian kebanyakan orang.