Cara Mudah Buat Odading Roti Goreng Khas Bandung yang Sempat Viral, Perhatikan Takarannya!

Bukan hanya bentuknya yang terlihat berbeda, melainkan juga ada bahan tertentu yang jumlah takarannya berbeda.

Executive Chef GH Universal Hotel Bandung sekaligus Ketua Indonesian Chef Association Jawa Barat, Anton Kuswendi menjelaskan perbedaan odading dan cakue.

“Sebenarnya adonanya sama tapi rasa dan tekstur odading dan cakwe itu berbeda,” jelas Anton kepada Kompas.com, pada Selasa (15/9/2020).

1. Takaran baking soda dan ragi

“Odading ini adonannya memang seperti roti, tapi orang sering kali memasukkan baking soda ke dalamnya supaya teksturnya ada seratnya dan bagian dalamnya sedikit lembab,” papar Anton.

Kedua roti goreng ini menggunakan baking soda, tapi takarannya berbeda.

Adonan odading menggunakan sedikit baking soda, tetapi cakue penggunaan baking sodanya lebih banyak.

Selain baking soda, takaran ragi pada cakue dan odading pun berbeda.

Ragi yang digunakan untuk membuat cakue lebih banyak daripada odading.

Takaran baking soda dan ragi membuat tekstur odading dan cakue pun tak sama.

Tekstur cakue lebih berongga besar dan menyimpan ruang udara yang besar pula.

Berbeda dengan odading yang teksturnya lebih padat dan rongga udaranya kecil.

Walaupun begitu, keduanya memiliki bagian dalam roti yang lembap dan berserat. 

2. Rasa dan pendamping makan

Rasa dari keduanya pun tak sama. Odading lebih menonjolkan rasa manis, sedangkan cakue lebih gurih dan asin.