Resep Ayam Bakar Bumbu Jimbaran, Cocok untuk Menu di Malam Tahun Baru

Cara membuat : 

1. Letakan potongan ayam di dalam wadah, kemudian campurkan dengan 1 sdm air jeruk nipis, 2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk. 

2. Lumuri ayam hingga merata, dan diamkan selama 15 menit.

3. Haluskan terasi, bawang merah, bawang putih, dan cabai menjadi bumbu halus.

4. Panaskan 3 sdm minyak goreng. Kemudian, masukan bumbu yang sudah dihaluskan, dan tumis bersama daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya, juga jahe yang sudah dimemarkan. Tumis hingga sedikit mengering.

5. Masukan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan gula merah, aduk-aduk hingga rata.

6. Tuangkan 200 ml air dan masak hingga mengental.

7. Siapkan panggangan, lalu masukan ayam ke atas panggangan jika sudah panas.

8. Panggang ayam dengan dioleskan bumbu yang sudah dibuat sedikit demi sedikit. Lakukan di kedua sisi ayam, bolak balik. Masak hingga matang.

Bumbu pelengkap : 

1. 1 buah tomat potong dadu kecil-kecil
2. 10 buah cabai rawit hijau, iris-iris
3. 2 siung bawang putih, haluskan.
4. 1/2 sdt air jeruk limau
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt gula pasir.

Campur semua bumbu pelengkap di dalam mangkuk, aduk rata, dan siap disajikan bersama ayam.

Selamat mencoba!