Breaking News:

Food Story

Bakso Hitam Pakde Bewok : Langganan Publik Figur, Bumbu Rahasia Keluarga, Berdiri Sejak tahun 1994

Bakso Pakde Bewok di kawasan Beji memiliki ciri khas sendiri pada warna kuahnya yang hitam legam, dan sukses membuat orang penasaran mencicipinya

TribunJakarta/Dwi Putra Kesuma
Bakso Kuah Hitam Pakde Bewok di kawasan Beji Timur, Kota Depok, Jawa Barat, Senin (31/5/2021). 

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Dwi Putra Kesuma

TRIBUNJAKARTA.COM, BEJI – Berbeda dengan tampilan bakso pada umumnya, Bakso Pakde Bewok di kawasan Beji, Kota Depok, memiliki ciri khas sendiri pada warna kuahnya yang hitam legam, dan sukses membuat orang penasaran mencicipinya.

Tak hanya berwarna hitam legam, semangkuk bakso kuah hitam Pakde Bewok juga dilengkapi dengan tulang dan daging ayam yang menumpuk hingga melebihi permukaan mangkuk itu sendiri.

Setiap pembeli yang makan di tempat, akan disediakan piring kecil untuk membuang tulang-tulang ayam tersebut.

Kepada wartawan, salah seorang anak Pakde Bewok, Nanik, mengutarakan, usaha Bakso Hitam keluarganya ini sudah dirintis sejak tahun 1994 silam.

“Sudah dari tahun 1994, sudah 27 tahun,” kata Nanik di lokasi, Senin (31/5/2021).

Awal berdiri, Nanik mengatakan usaha bakso ayahnya ini berkuah bening, sama seperti bakso pada umumnya.

Bakso Kuah Hitam Pakde Bewok di kawasan Beji Timur, Kota Depok, Jawa Barat, Senin (31/5/2021).
Bakso Kuah Hitam Pakde Bewok di kawasan Beji Timur, Kota Depok, Jawa Barat, Senin (31/5/2021). (TribunJakarta/Dwi Putra Kesuma)

Namun demikian, aroma amis masih kuat tercium pada bakso kuah bening ini, hingga akhirnya ayah Nanik menggunakan kluwek (keluak), rempah khas untuk masakan rawon dan membuat kuahnya berwarna hitam.

“Awalnya bening, kan masih amis ya akhirnya pakai kluwek. Gak tahunya diterima masyarakat, yaudah dilanjutin saja,” ujarnya.

Seiring berjalannya waktu, Bak Hitam Pakde Bewok pun semakin laris dan dikenal masyarakat.

Baca juga: Perpanjangan Mikro Lockdown Satu RT di Ciracas Jaktim Tunggu Hasil Evaluasi

Halaman
12
Penulis: Dwi Putra Kesuma
Editor: Erik Sinaga
Sumber: Tribun Jakarta
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved