Bukan Cuma Kebab, Bule Ini Juga Bikin Pizza Khas Turki di Sawah Besar: Atraksi di Dapur Terbuka

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Satrio Sarwo Trengginas

TRIBUNJAKARTA.COM, SAWAH BESAR - Setelah membuat lidah orang Indonesia terbuai dengan kebab bikinannya, pria asal Turki, Muhammad Mustafa (34) mengeluarkan menu khas Turki lainnya bernama Pide.

Pide merupakan roti berbentuk pipih dan lonjong yang ditaburi dengan daging sapi cincang. Roti ini juga menyerupai pizza. 

Abi, sapaan Mustafa, sengaja membuat dapur terbuka khusus membuat pide di depan restorannya bernama Istanbul Kebab.

Selain menarik perhatian, warga juga bisa langsung melihat pembuatan pide dari adonan hingga proses pemanggangan. 

Saat TribunJakarta.com mampir, Abi menunjukkan cara membuat pide. 

Ia menyiapkan lima adonan pide. Adonan digiling satu per satu hingga pipih. Kemudian daging yang sudah dicincang dan sejumlah rempah khas Turki dioleskan di atas roti. 

Setelah merata, seluruh bagian pinggir adonan dilipat sedikit. Kelima pide kemudian diolesi kuning telur sebelum dimasukkan ke dalam panggangan. 

Abi lalu mengoleskan kelima pide yang sudah matang dengan mentega cair. 

Dapur terbuka pembuatan pide yang berlokasi di Jalan Krekot Bunder no. 47, Sawah Besar, Jakarta Pusat, mengundang perhatian warga yang melintas.

Baca juga: Vanessa Angel Kesulitan Ekonomi hingga Dibantu Teman, Bibi Bersyukur Bisa Jual Kebab: Buat Beli Susu

Banyak warga yang mengantre memesan makanan itu. Harganya pun terbilang murah sekitar Rp 17 ribu satu pide.

Abi berencana akan membuka usaha kemitraan untuk menu pide ini.

Sebelumnya, usaha kemitraan untuk menu kebabnya terbilang cukup sukses. 

"Saat ini kemitraan (minat) sekarang banyak. Kita lagi kumpulkan data-data dulu, Insya Allah bulan depan sudah bisa launching," ujarnya pada Jumat (10/9/2021).

Kisah Abi Mustafa