UMKM Ini Jodohkan Sari Lemon Dengan Racikan Bir Pletok. Seperti Apa Rasanya?

Mutakin menjelaskan, bahwa bahan baku Bir Pletok terdiri dari jahe, cengkeh, sereh, biji pala, kapolaga, kayu manis, daun pandan, daun jeruk, dan beberapa rempah-rempah lainnya.

Campuran kayu secang ditambahkan agar memberikan warna yang lebih menarik pada bir pletok.

Untuk Bir Pletok Bang Isra sendiri, Mutakin mengatakan kini masih menggunakan metode tradisional dalam pengolahannya.

Baca juga: Jakarta Rasa Tiongkok, Menikmati Segarnya Es Pluit Acen Sambil Nongkrong Asyik Suasana Chinatown

Di mana bahan-bahan baku terlebih dahulu dibersihkan, dipotong, dan di masak dalam air mendidih sekitar 1 jam lamanya.

Untuk proses produksi sendiri, kata Mutakin memakan waktu sekitar 8 jam lamanya.

Sebab, dari pengolahan bahan-bahan baku hingga proses pengemasan memerlukan beberapa tahapan yang dilakukan agar sesuai dengan standar untuk dipasarkan.

Di mana pada tahap awal, botol-botol yang digunakan untuk mengemas bir pletok harus terlebih dahulu melewati proses sterilisasi sebelum digunakan.

"Di sini kita pakai botol beling, botol kaca. Karena botol beling bisa lebih tahan lama dan menjaga kualitas minuman juga," imbuhnya.

Bir Pletok Bang Isra, dikemas menggunakan botol kaca agar bisa lebih tahan lama ketika sudah dikemas.

Menurut Mutakin, bir pletok yang dikemas dengan botol kaca bisa bertahan hingga 3 bulan meskipun dibuat tanpa pengawet.

Selain itu, penggunaan botol kaca juga dinilai berpengaruh terhadap kualitas minuman ketika sudah dikemas dengan baik.

Tak main-main, Mutakin menjelaskan bahwa Bir Pletok Bang Isra saat ini sudah memperoleh izin edar dari BPOM.

"Semua di cek dan diawasi. Jadi kami sudah sesuai dengan standar," kata Mutakin.

Rumah produksi Bir Pletok Bang Isra lokasinya tidak jauh dari Setu Babakan, tepatnya di kawasan Jagakarsa, Jakarta Selatan.

Sebelum pandemi, Bir Pletok Bang Isra kerap hadir di berbagai pameran.