Jangan Sembarangan Hangatkan Ketupat, Begini Caranya Biar Tak Cepat Basi

TRIBUNJAKARTA.COM - Momen Lebaran sangat identik dengan ketupar, opor, dan rendang.

Ketupat yang masih tersisa di momen Lebaran bisa dihangatkan agar tak cepat basi dan tahan lama.

Nah jangan sembarangan menghangatkan ketupat, ikuti cara di bawah ini agar ketupat tak cepat basi.

Dikutip dari Kompas.com, Corporate Chef Parador Hotels & Resorts (2020) Gatot Susanto mengatakan, ketupat mampu bertahan dua sampai tiga hari pada suhu ruang.

Meski demikian, Gatot menyarankan untuk menyimpan sisa ketupat lebaran di lemari pendingin (kulkas).

Hal itu agar sisa ketupat tetap bersih dan mampu tahan lama.

Salah satu cara menyimpan ketupat yang benar agar tahan lama yakni dengan memasukkannya ke dalam plastik kedap udara sebelum disimpan dalam kulkas.

Umumnya, ketupat bakal bertahan hingga tujuh hari selama cara penyimpanannya tepat.

Selanjutnya, di kesempatan yang berbeda, Executive Chef Fourpoint by Sheraton Hotel Makassar Suwanta menuturkan, perlu suhu kulkas tiga sampai lima derajat celsius untuk menyimpan ketupat.

Ketupat yang telah disimpan perlu dihangatkan sebelum disantap.

Baca juga: Tips Masak Ketupat Lebaran Agar Tidak Gampang Lembek, Jangan Pakai Presto

Cara menghangatkan ketupat

Ada berbagai teknik dalam cara menghangatkan ketupat, cukup dengan mengukusnya langsung ketupat sudah bisa dihangatkan.

Gatot menambahkan bahwa ketupat lebaran yang sudah dipanaskan atau dihangatkan kembali, teksturnya tidak sekenyal ketupat yang baru masak.

Dikutip dari buku Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada beberapa tips menghangatkan ketupat.

1. Biarkan ketupat sampai dinginnya berkurang atau mencapai suhu ruang.