Begini Asal Usul Saus Tomat, Ternyata Awalnya Bukan Dibuat Dari Tomat!

Sejarah mencatat, masa keemasan cikal bakal saus berlangsung pada abad ke-18.

Sejumlah buku masakan, menampilkan resep saus yang terbuat dari campuran tiram, kerang, jamur, kenari, lemon, seledri, dan bahkan buah-buahan seperti plum dan persik.

Bahan-bahan ini dicampurkan dengan garam, lalu direbus hingga menjadi seperti sirup dan didiamkan untuk waktu yang lama.

Proses tersebut, menghasilkan produk saus yang memiliki rasa asin dan pedas, juga tahan lama.

Baru setelah itu, resep saus tomat dengan berbahan dasar tomat mulai dikembangkan.

Tepatnya pada tahun 1812 oleh seorang ilmuwan Philadelphia, James Mease.

Akan tetapi saat pertama kali dikembangkan, saus berbahan dasar tomat dengan resep tersebut memiliki masalah.

Sebab sebelum proses pengawetan menjadi standar, buah tomat cepat membusuk.

Hingga tahun 1876, sebuah perusahaan bernama Heinz meluncurkan formulasinya yang mengandung tomat, cuka sulingan, gula merah, garam, dan berbagai bumbu lainnya.

Saat ini saus tomat menjadi bumbu yang banyak digunakan orang untuk melengkapi cita rasa makanan mereka.

Itulah asal usul saus tomat.

Baca artikel menarik lainnya di Google News.